HUMMUS DI ZUCCA CON CROSTINI DI PANE E INDIVIA MEDITERRANEA 

Con le verdure di stagione un pranzo veloce (con un pò di organizzazione)!

🍞crostini di pane integrale di @cascinaprimavera ai 5 cereali tagliato a fette sottili e leggermente tostato Continua a leggere

LA ZUCCA: scorpiamola insieme!

Mentre preparavo tutto l’occorrente per fare una foto a questa bella zucca di stagione, un’ospite 🐈 ha preso possesso della scena e la foto è talmente bella che non potevo non utilizzarla.

Come altri vegetali di colore giallo-arancio, la zucca è ricca di:
👉 sostanze antiossidanti

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I FAGIOLINI O CORNETTI: perchè e come mangiarli!

Molteplici i nomi comuni attribuiti ai fagiolini: cornetti, tegoline e fagioli mangiatutto sono solamente alcuni nomignoli, che assumono una sfumatura terminologica diversa in base ai dialetti delle varie regioni.

Nonostante siano legumi, i fagiolini hanno caratteristiche nutrizionali che li fanno assomigliare più che altro a “semplici” ortaggi: oltre a mangiare anche il baccello, cosa che con gli altri legumi non si fa, hanno molte meno proteine e calorie rispetto ai classici legumi.

I fagiolini, di stagione nel mese di settembre, proprio nel baccello, e addirittura nei fili, che per altro dal punto di vista culinario sono poco desiderabili, ha concentrati diversi principi nutritivi preziosi, fra cui acido folico, clorofilla e caroteni. I fagiolini sono inoltre una buona fonte di vitamina E, magnesio, calcio, zinco e potassio. Continua a leggere