La biodivieristà: ne parliamo con delle bellissime barbabietole gialle

Quanto è meravigliosa la biodiversità di frutta, verdura, erbe aromatiche e legumi?

Quanta varietà esiste in natura di colori e forme? Infinita!
Solo che noi siamo abituati, per colpa principalmente della grande industria, a conoscere solo le varietà che durano di più o rendono meglio oppure ritenute più “rassicuranti” per il consumatore per una questione di abitudini (es. le carote viola VS le carote arancioni).

A farne le spese di questa “selezione” sono però quelle varietà locali che per secoli hanno fatto la biodiversità e la storia di tante località e comunità.

Dalle zucchine gialle, a quelle tonde, passando per le carote viola, i pomodori gialli o neri, i broccoli viola o arancioni e così via passando per l’incredibile quantità di legumi diversi (quante varietà di fagiolo esistono?) ma anche erbe aromatiche (tipo l’origano messicano che sembra una pianta grassa), il pensiero di molti corre subito a qualcosa di geneticamente modificato. Ma non è così: si chiama biodiversità e riscoperta della varietà!

Stagionalità di giugno

Diamo il benvenuto a giugno con la sua frutta e verdura di stagione!

Inizia il periodo delle solanacee: pomodori, peperoni e melanzane dovrebbero essere consumate durante la loro stagionalità ma ricordiamoci che d’estate non esistono solo loro!

Variamo sempre tra tutti i prodotti di stagione, usando tutti e 5 i colori che ogni mese la natura ci regala!

Mangiare di stagione e preferire prodotti locali non solo ci fa consumare prodotti più buoni, ma anche più sani per noi e l’ambiente!

Buon inizio giugno!

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Montagne e pranzetti

Ricettina veloce veloce: riso basmati integrale con porro, julienne di carote e zucchine piselli, semi di zucca, germogli di lenticchie. Il tutto condito con salsa di soia, succo di limone, olio evo e tahina.

CHIUDI GLI OCCHI, ASSAPORA ED ESPRIMI UN DESIDERIO 🍒 La magia della stagionalità

Forse non vi ho mai raccontato che quando ero piccola mia mamma, all’inizio di ogni nuova stagione, mi faceva fare un gioco. Il primo frutto dell’anno che mangiavo, dopo tanti mesi di assenza dalla nostra tavola, veniva gustato non prima di aver espresso un desiderio ad occhi chiusi.

Non ricordo il perché lo facesse, non ricordo che origini avesse (forse era solo una sua invenzione per rendere più affascinante il mangiare la frutta per merenda anziché un Kinderino), però era un bel momento.

Aperitivo?

Aperitivo? #crackers fatti in casa con semi e mix di farine, #hummus e #germogli.

Buonissimo! Volete la ricetta dei crackers?

Buona inizio settimana!

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