l daikon (Raphanus sativus) è una radice dal gusto pungente, conosciuto anche come ravanello invernale o carota bianca.
👉origine asiatica, ma viene coltivato e consumato anche in Italia
👉 ortaggio molto salutare e leggero: 100 grammi di daikon apportano soltanto 20 kcal circa
👉 importante fonte di vitamina C, si consiglia di consumarlo crudo per non perderne le proprietà
👉 ricco di fibre che favoriscono il corretto funzionamento dell’intestino e il controllo di peso e glicemia Continua a leggere
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SUGO AL “POMODORO” DI BARBABIETOLA
Riconosco che questa ricetta sarà un “insulto” per gli amanti del pomodoro, ma essendo un alimento che spesso molti di noi tollerano poco o non riescono a mangiare, nel tempo ho cercato soluzioni per sostituirlo, e questa è sicuramente la migliore.
👶Un ottimo sugo adatto a tutti, anche per far mangiare verdure diverse ai vostri bambini!
🍽INGREDIENTI: barbabietole, cipolla, carota, sedano, aglio, olio extravergine di oliva, origano, pepe nero, basilico, acidulato di umeoboshi, brodo di dado vegetale poco salato fatto in casa o vino bianco Continua a leggere
COUS COUS DI FARRO CON BROCCOLI E CECI ROSSI
Portatevi avanti e in pochi minuti avrete un pranzo/cena buono, veloce e completo!
COUS COUS DI FARRO CON BROCCOLI E CECI ROSSI 🥦🍋
👉 INGREDIENTI: cous cous di farro, broccolo, cipolla bianca, ceci rossi precedentemente lessati, olio evo, miso di miglio e ceci, scorza di limone bio
👉 PROCEDIMENTO:
🔸️ho cotto il cous cous seguendo le istruzioni della confezione utilizzando un brodo fatto con il miso.
🔸️Ho appassito la cipolla e l’ho saltata con i broccoli, miso e i ceci precedentemente lessati.
➡l’olio l’ho aggiunto a fine cottura per preservarne le proprietà!
➡️una spolverata di scorza di limone a fine cottura
Buon pomeriggio e buona serata a tutti e tutte.
PAPPARDELLE AL RAGÙ DI TOFU
Se non avete ancora pensato al pranzo di oggi 🍽 potete ancora correre🏃♀️a prendere tutti gli ingredienti per la ricetta del sabato🛒!
👉INGREDIENTI: tofu, carote, cipolla, sedano, aglio, passata di pomodoro, sale, pepe, pappardelle di semola di grano duro, olio extravergine di oliva Continua a leggere
COUS COUS DI FARRO CON VERDURE E CECI
👉 INGREDIENTI: cous cous di farro, cipolla bianca, carote, cavolo cappuccio viola, ceci, salsa di soia, paprika dolce e paprika affumicata, olio evo, miso di miglio e ceci
👉 PROCEDIMENTO: ho cotto il cous cous seguendo le istruzioni della confezione usando un brodo fatto con il miso. Continua a leggere