IL DAIKON – PICCOLA GUIDA PER CONOSCERLO E UTILIZZARLO

l daikon (Raphanus sativus) è una radice dal gusto pungente, conosciuto anche come ravanello invernale o carota bianca.
👉origine asiatica, ma viene coltivato e consumato anche in Italia
👉 ortaggio molto salutare e leggero: 100 grammi di daikon apportano soltanto 20 kcal circa
👉 importante fonte di vitamina C, si consiglia di consumarlo crudo per non perderne le proprietà
👉 ricco di fibre che favoriscono il corretto funzionamento dell’intestino e il controllo di peso e glicemia Continua a leggere

SUGO AL “POMODORO” DI BARBABIETOLA 

Riconosco che questa ricetta sarà un “insulto” per gli amanti del pomodoro, ma essendone intollerante nel tempo ho cercato soluzioni per sostituirlo, e questa è sicuramente la migliore.

👶Un ottimo sugo adatto a tutti, anche per far mangiare verdure diverse ai vostri bambini! 

🍽INGREDIENTI: barbabietole, cipolla, carota, sedano, aglio, olio extravergine di oliva, origano, pepe nero, basilico, acidulato di umeoboshi, brodo di dado vegetale poco salato fatto in casa o vino bianco Continua a leggere

COUS COUS DI FARRO CON BROCCOLI E CECI ROSSI

Portatevi avanti e in pochi minuti avrete un pranzo/cena buono, veloce e completo!

COUS COUS DI FARRO CON BROCCOLI E CECI ROSSI 🥦🍋

👉 INGREDIENTI: cous cous di farro, broccolo, cipolla bianca, ceci rossi precedentemente lessati, olio evo, miso di miglio e ceci, scorza di limone bio

👉 PROCEDIMENTO: 
🔸️ho cotto il cous cous seguendo le istruzioni della confezione utilizzando un brodo fatto con il miso.
🔸️Ho appassito la cipolla e l’ho saltata con i broccoli, miso e i ceci precedentemente lessati.
l’olio l’ho aggiunto a fine cottura per preservarne le proprietà!

➡️una spolverata di scorza di limone a fine cottura 

Buon pomeriggio e buona serata a tutti e tutte.

 

PAPPARDELLE AL RAGÙ DI TOFU

Se non avete ancora pensato al pranzo di oggi 🍽 potete ancora correre🏃‍♀️a prendere tutti gli ingredienti per la ricetta del sabato🛒!

👉INGREDIENTI: tofu, carote, cipolla, sedano, aglio, passata di pomodoro, sale, pepe, pappardelle di semola di grano duro, olio extravergine di oliva Continua a leggere

COUS COUS DI FARRO CON VERDURE E CECI 


👉 INGREDIENTI: cous cous di farro, cipolla bianca, carote, cavolo cappuccio viola, ceci, salsa di soia, paprika dolce e paprika affumicata, olio evo, miso di miglio e ceci

👉 PROCEDIMENTO: ho cotto il cous cous seguendo le istruzioni della confezione usando un brodo fatto con il miso. Continua a leggere