Un pâté dal gusto semplice ed “integrale”, preparato con tre soli ingredienti. Intrigante sui crostini, interessante come crema per la pasta (se leggermente diluito con un filo d’olio evo) e ideale per tutti gli usi consentiti dal gusto.
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100 ricette con la zucca
Ottobre è il mese della zucca, bella da usare come decorazione per le tavole e buona da mangiare!
Nidi di patate e broccoli
Broccolo romanesco: 10 ricette per gustarlo al meglio
Il broccolo romanesco – conosciuto anche come broccolo romano, cavolo verde o cavolo cimoso – è un ortaggio della famiglia delle crucifere e una varietà del cavolo broccolo. A colpire il nostro sguardo sono soprattutto il suo colore verde brillante e la sua geometria perfetta, un vero e proprio miracolo matematico, basato sui frattali e la famosa sequenza di Fibonacci. Continua a leggere
Insalata di carciofi
Un contorno veloce e fresco per cena.
- carciofi,
- aglio,
- limone,
- olio extra vergine di oliva,
- sale e pepe.
Lavate e pulite i carciofi, privandoli del gambo, della punta e di alcune foglie esterne. Tagliateli quindi in quarti e metteteli in una bacinella d’acqua con il succo di mezzo limone.
Sgocciolate i carciofi e affettateli finemente; sbucciate l’aglio e tagliatelo a piccole fettine e assemblate il tutto in un piatto, aggiungendo con il cucchiaio un filo di olio extravergine di oliva, qualche goccia di limone, l’aglio, un pizzico di sale e una spolvera di pepe.
I carciofi contengono una buona quantità di ferro, è per questo che vanno consumati insieme a della vitamina C (succo di limone), per aumentarne l’assorbimento!
