INSALATINA DI CAVOLO NERO E MELAGRANA

Un’idea per un contorno semplice, gustoso e di stagione!

Una ricetta semplice, ricca di #vitamine e#antiossidanti ottimi per questa stagione di primi raffreddori!

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Indivia scarola: ottima per gli sportivi, nelle diete dimagranti e con proprietà diuretiche!

Questa verdura di stagione nel mese di settembre è ricca di vitamina A, vitamina C, vitamine del gruppo B, vitamina K ma anche, tra i sali minerali, potassio e calcio. Viene apprezzata soprattutto per le proprietà toniche, leggermente diuretiche (grazie ad un alto contenuto di acqua che supera il 90%) e lassative.

L’indivia è un ortaggio molto poco calorico e croccante, capace di assorbire gli aromi degli alimenti con cui si cucina. Ha un leggero sapore amaro, soprattutto alla base, che è sufficiente eliminare per far sì che sia accettata anche dai bambini qualora non siano abituati.

Presenta un basso contenuto di sodio e una buona quantità di ferro e fibra.

È anche tra le verdure con più alto contenuto di acido folico, vitamina coinvolta in reazioni connesse con la sintesi di DNA e RNA e nel differenziamento dei globuli rossi e quindi vitamina utile particolarmente in gravidanza o in caso di malattie cardiovascolari. Continua a leggere

Insalata di primavera

Per variare l’insalata basta veramente poco, oggi la accompagniamo ai fiori di trifoglio  e di leguminosa!
Ingredienti:
insalata fresca di stagione
fiori di trifoglio
fiori di leguminosa
olio extravergine di oliva
acidulato di Umeboshi
Ci sono numerose varietà di fiori da mangiare, sia selvatici che coltivati, l’importante è saperli riconoscere!
Vi invito a leggere questo articolo che ci spiega meglio come utilizzarli: Fiori da mangiare, scopriamo come usarli!

 

Festa della mamma: il menu’ con ricette vegan a base di fiori

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Per la Festa della mamma, un menù a base di fiori! Rose,tulipani, violette, margherite, orchidee, iris e ginestre sono da sempre preziosi amici per profumare e ravvivare le nostre case.  Forse non lo sapevate, ma i petali possono diventare anche preziosi ingredienti per cucinare sfiziosi piatti, soprattutto se si tratta di eventi speciali! E quale migliore occasione per preparare un menu floreale se non la Festa della Mamma? Continua a leggere