RICETTA HUMMUS CON CECI ROSSI E ZENZERO

Come promesso una nuova versione di HUMMUS CON CECI ROSSI E ZENZERO

🥄PROCEDIMENTO: frullare tutto, se non avete un buon frullatore vi consiglio di grattugiare precedentemente lo zenzero in modo da avere un sapore e una quantità omogenea in tutta la crema.

➡️ sconsiglio di usare il frullatore ad immersione per chi non è abituato a consumare legumi dal momento che frullare con questa modalità incorpora aria e aumenta i possibili sintomi intestinali che i legumi quando non si è abituati possono dare
tempo di preparazione: massimo 5 minuti (con i ceci già precedentemente cotti)
💰ricetta low-cost

A presto per tante altre ricette di hummus, non solo di ceci ovviamente!

Ora aspetto solo le 📸📸 dei vostri esperimenti!

I FAGIOLINI O CORNETTI: perchè e come mangiarli!

Molteplici i nomi comuni attribuiti ai fagiolini: cornetti, tegoline e fagioli mangiatutto sono solamente alcuni nomignoli, che assumono una sfumatura terminologica diversa in base ai dialetti delle varie regioni.

Nonostante siano legumi, i fagiolini hanno caratteristiche nutrizionali che li fanno assomigliare più che altro a “semplici” ortaggi: oltre a mangiare anche il baccello, cosa che con gli altri legumi non si fa, hanno molte meno proteine e calorie rispetto ai classici legumi.

I fagiolini, di stagione nel mese di settembre, proprio nel baccello, e addirittura nei fili, che per altro dal punto di vista culinario sono poco desiderabili, ha concentrati diversi principi nutritivi preziosi, fra cui acido folico, clorofilla e caroteni. I fagiolini sono inoltre una buona fonte di vitamina E, magnesio, calcio, zinco e potassio. Continua a leggere

Zuppa di legumi…da tutta Italia!

Oggi vi insegno la mia tradizionale ricetta per la zuppa di legumi, questa volta preparata con legumi che provengono da diverse parti d’Italia, comprati in vacanza o portati da amici e amiche! Eccovi gli ingredienti fondamentali di questa ricetta:
 
* CECI dalla Sicilia
* CECI NERI dalla Puglia
* ROVEJA dall’Umbria
* CANNELLINI dalla Toscana
* AZUKI ROSSI dal Piemonte

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Borsch: zuppa di barbabietola rossa

l Borsch è una zuppa popolare molto diffusa in diversi paesi dell’Europa orientale e va consumata fredda o calda. Nella maggior parte dei casi, gli elementi principali e che gli conferiscono quel colore rosso profondo, sono le rape e il pomodoro.

 

La ricetta nella foto è quella che mi ha passato un’amica russa dopo qualche giorno che ci siamo conosciute; io vi ripropongo una ricetta utilizzando solo le verdure di stagione e cotture più semplici rispetto a quelle tradizionali. Continua a leggere