Pranzo in vacanza: cosa mangiare?

Mangiate quello che vi va, se il pasto per una volta non sarà completo di carboidrato, proteina e verdura non succede nulla! Possiamo recuperare ai pasti successivi (senza ansia o pressione di doverlo fare però!) Abbiamo tutto il resto dell’anno per fare pasti bilanciati!
Si rischiano carenze? No, anche se si mangia non equilibrato per 2 settimane all’anno nessun problema!
Qualche consiglio comunque ve lo voglio però dare:

  • abbondare comunque di frutta e verdura, sia in spiaggia che in montagna, a merenda, fuori pasto, insieme al pasto! L’importante è mangiarne!
  • assaggiate le varietà di vegetali del territorio, non abbiate paura di provare nuovi sapori!!!
  • cercare i legumi tradizionali della zona e nuove ricette per cucinarli: in tutta Italia, ma anche nel resto del mondo la biodiversità dei legumi è veramente spettacolare!
  • pranzo e cena se potete scegliere preferite carboidrati complessi come base
  • non dimenticatevi di bere tanta, tanta acqua e fare comunque attività sportiva! Camminare, nuotare, arrampicare, visitare, fate quello che preferite e/o quello che potete fare, ma fatelo!
    Eh si, riposatevi perché le vacanze, ovunque voi siate, servono anche per quello!
    In foto panino con semi, farinata di ceci tipica ligure e insalatina.

Poke bowl per pranzo?

In una ciotola un piatto unico già pronto da mangiare.
Un piatto unico veloce, buonissimo, pratico per l’estate e bello da vedere.
I miei ingredienti:
~lattuga come base
~mix di cereali: quinoa, riso nero, farro e orzo conditi con pomodori secchi, rucola, olive verdi ed erbe aromatiche
~rucola
~noci del Brasile
~pomodoro
~ravanello
~carote
~germogli di lenticchie
~germogli di cavolo rosso
~pesca
~asparagi (ultimissimi di stagione)
Il tutto condito con un’emulsione di :
~olio evo
~olio di sesamo
~tahin
~salsa di soia
Il bello di questi piatti è che potete scegliere di abbinare ciò che più vi piace rispettando le regole del piatto unico: carboidrati, proteine, tanta verdura e grassi buoni.

Settimana Veg: insalata di stagione con legumi e granola

Oggi insalata di stagione con legumi e granola. Cos’è la granola? Come un muesli però salato, un’ottima alternativa a pasta, pane o cereali in chicco da usare in questa stagione di insalatone come fonte di carboidrati! Potete provarlo anche con altri cereali e farlo in abbondanza e conservarlo in un barattolo di vetro.
Continua a leggere

La settimana Veg di Essere Animali: una ricetta per un pranzo veloce!

La settimana Veg di Essere Animali ci regala numerose ricette da provare.
Ecco una ricetta semplice per un pasto nutrizionalmente completo: la piadina con mocktuna del martedì a pranzo.
Continua a leggere