ZUPPA DI CASTAGNE E CAVOLO NERO
🌰🍲 🛒Ingredienti: castagne bollite, carota, poco sedano, cipolla, aglio, cavolo nero, fagioli dall’occhio già cotto, patate, miso, brodo vegetale poco salato, olio evo, pepe nero, curcuma, origano Continua a leggere
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Ricetta contro gli sprechi: pesto con foglie di carota!
Mi capita sempre più spesso di trovarmi a cucinare con quello che fino a qualche tempo fa finiva in pattumiera come ad esempio con le foglie delle carote che personalmente fino a qualche anno fa non pensavo nemmeno fossero commestibili!
Invece non sono solo belle, sono sopratutto molto buone e ricche di proprietà benefiche, date sopratutto dall’alta presenza di clorofilla che aiuta, tra le tante cose, a riequilibrare la flora batterica intestinale, agisce contro i radicali liberi, ottima in caso di infiammazione del corpo o per purificare!
Ed ecco così che è nato il PESTO DI FOGLIE DI CAROTA!
Questo pesto è perfetto per condire una pasta, oppure da usare con il riso o il sorgo, oppure per condire dei crostini di pane integrale tostato!
Ma come si fa e con cosa?
ESEMPIO DI COLAZIONE SANA E GOLOSA N°2
Buongiorno a tutti e tutte ed eccovi il secondo esempio di colazione del tema del mese di #luglio!
La #colazione è un pasto fondamentale della giornata,che non solo ci permette di avere l’energia e la forza per affrontare la giornata, ma anche di tenere più facilmente sotto controllo il peso corporeo.
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Tarte Tatin di radici e tuberi
Una torta salata deliziosa per le occasioni speciali, perfetta per accompagnare un secondo piatto e della verdura fresca di stagione!
Ingredienti per una teglia da 26 cm:
1 patata dolce
4 patate rosse piccole
2 rape rosse
2 carote
30-40 g circa zucchero di canna
25 g acqua
aceto di mele
timo
salvia
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Per la pasta:
150 g farina integrale
100 g farina di grano saraceno
100 ml acqua
50 g olio evo
sale
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Insalata di daikon fresca
Con il daikon di stagione nel mese di gennaio prepariamo un insalata veloce, gustosa e fresca, ricca in particolare di calcio e ferro, ottima per “pulire” la bocca alla fine di un pasto.