GNOCCHI DI BARBABIETOLA

GNOCCHI DI BARBABIETOLA

🛒Ingredienti: barbabietola, patata, farina tipo 1
🍽Procedimento: lessare le barbabietole e le patate, farle freddare, togliere la buccia e schiacciare uniformemente (la barbabietola non riesce a essere schiacciata con un normale schiacciapatate, quindi vi consiglio di frullarla con un frullatore o un minipimer).
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PASTA DI FARINA DI PISELLI CON PESTO E PATATE

PASTA DI FARINA DI PISELLI CON PESTO E PATATE 🥔🍽

Una ricetta veloce per un pranzo completo pronto in pochi minuti!

INGREDIENTI: pasta 100% di farina di piselli, pesto di basilico con pinoli, patate, olio evo
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ZUPPA DI CASTAGNE E CAVOLO NERO

ZUPPA DI CASTAGNE E CAVOLO NERO

🌰🍲 🛒Ingredienti: castagne bollite, carota, poco sedano, cipolla, aglio, cavolo nero, fagioli dall’occhio già cotto, patate, miso, brodo vegetale poco salato, olio evo, pepe nero, curcuma, origano Continua a leggere

Tarte Tatin di radici e tuberi

Una torta salata deliziosa per le occasioni speciali, perfetta per accompagnare un secondo piatto e della verdura fresca di stagione!
Ingredienti per una teglia da 26 cm:
1 patata dolce
4 patate rosse piccole
2 rape rosse
2 carote
30-40 g circa zucchero di canna
25 g acqua
aceto di mele
timo
salvia
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Per la pasta:
150 g farina integrale
100 g farina di grano saraceno
100 ml acqua
50 g olio evo
sale
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Borsch: zuppa di barbabietola rossa

l Borsch è una zuppa popolare molto diffusa in diversi paesi dell’Europa orientale e va consumata fredda o calda. Nella maggior parte dei casi, gli elementi principali e che gli conferiscono quel colore rosso profondo, sono le rape e il pomodoro.

 

La ricetta nella foto è quella che mi ha passato un’amica russa dopo qualche giorno che ci siamo conosciute; io vi ripropongo una ricetta utilizzando solo le verdure di stagione e cotture più semplici rispetto a quelle tradizionali. Continua a leggere