ZUPPA DI CASTAGNE E CAVOLO NERO

ZUPPA DI CASTAGNE E CAVOLO NERO

🌰🍲 🛒Ingredienti: castagne bollite, carota, poco sedano, cipolla, aglio, cavolo nero, fagioli dall’occhio già cotto, patate, miso, brodo vegetale poco salato, olio evo, pepe nero, curcuma, origano Continua a leggere

Farifrittata con le erbe di campo

La farifrittata con farina di ceci è una delle mie ricette preferite perché si presta ad essere utilizzata per infinite varianti: al forno bassa e croccante, alta in padella, con le verdure o aromatizzata con spezie ed erbe aromatiche!
Oggi vi propongo una doppia versione con le erbe di campo selvatiche.
Una volta imparata la pastella non vi resta che sbizzarrirvi secondo i propri gusti!
Ottima come secondo piatto, per un aperitivo e il giorno dopo per farcire un panino all’occorrente!

Ingredienti per la pastella:
150 gr di farina di ceci
300 ml di acqua
sale
pepe
olio extravergine di oliva

 

 

 

 

Continua a leggere

Risotto ai carciofi al profumo di limone e vaniglia

Un risotto che profuma di primavera!

Ingredienti:
riso semi integrale
1 carciofo per porzione
scorza grattugiata di un limone bio
brodo vegetale
cipollotti
prezzemolo
vino bianco secco
sale marino integrale
pepe nero macinato
olio extravergine d’oliva
bacche di vaniglia

 

Continua a leggere

APRILE: Frutta & Verdura di stagione

Con l’arrivo di aprile tra la frutta di stagione troviamo le fragole, qualche ricetta originale per valorizzare questo frutto primaverile?
Buon inizio aprile a tutti voi!

aprile

Insalate in barattolo: 10 ricette per prepararle in casa

insalate in barattolo cover

Pranzo fuori casa? Avete mai pensato ad un’insalata in barattolo? Per ogni stagione cerchiamo di seguire la stagionalità di quello che la natura ci offre e potremo creare dei barattoli bellissimi, diversi di mese in mese, oltre che squisiti! Continua a leggere