Indivia scarola: ottima per gli sportivi, nelle diete dimagranti e con proprietà diuretiche!

Questa verdura di stagione nel mese di settembre è ricca di vitamina A, vitamina C, vitamine del gruppo B, vitamina K ma anche, tra i sali minerali, potassio e calcio. Viene apprezzata soprattutto per le proprietà toniche, leggermente diuretiche (grazie ad un alto contenuto di acqua che supera il 90%) e lassative.

L’indivia è un ortaggio molto poco calorico e croccante, capace di assorbire gli aromi degli alimenti con cui si cucina. Ha un leggero sapore amaro, soprattutto alla base, che è sufficiente eliminare per far sì che sia accettata anche dai bambini qualora non siano abituati.

Presenta un basso contenuto di sodio e una buona quantità di ferro e fibra.

È anche tra le verdure con più alto contenuto di acido folico, vitamina coinvolta in reazioni connesse con la sintesi di DNA e RNA e nel differenziamento dei globuli rossi e quindi vitamina utile particolarmente in gravidanza o in caso di malattie cardiovascolari. Continua a leggere

HUMMUS DI BARBABIETOLA: OTTIMO PER LA SALUTE E PER IL PALATO!

Buon pomeriggio a tutti e tutte, oggi con la verdura di stagione nel mese di gennaio vi propongo un buonissimo HUMMUS DI BARBABIETOLA colorato e gustoso, ma sopratutto benefico: consumato crudo infatti questo vegetale mantiene la maggior parte delle sue sostanze benefiche, in particolare vitamina A, C e del gruppo B, sopratutto acido folico, ma anche sali minerali quali sodio, calcio, potassio, ferro, magnesio e fosforo.
 
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Un alimento particolarmente ricco di antiossidanti e di flavonoidi, utili per proteggere l’organismo dall’azione dei radicali liberi.

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La vitamina B12: informarsi per sapere cosa fare!

La vitamina B12 è un nutriente essenziale per l’organismo di tutti gli animali, uomo compreso, ma nessun animale è in grado di produrla, deve quindi essere ricavata da fonti esterne all’organismo. Mentre la fonte naturale di tutte le altre vitamine (eccetto la vitamina D) sono i cibi vegetali, per la vitamina B12 non è così, perché le piante non la utilizzano per il loro metabolismo.

B12

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