Un anno di corsi insieme ad Anime Attive: scopriamoli insieme!

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Indivia scarola: ottima per gli sportivi, nelle diete dimagranti e con proprietà diuretiche!

Questa verdura di stagione nel mese di settembre è ricca di vitamina A, vitamina C, vitamine del gruppo B, vitamina K ma anche, tra i sali minerali, potassio e calcio. Viene apprezzata soprattutto per le proprietà toniche, leggermente diuretiche (grazie ad un alto contenuto di acqua che supera il 90%) e lassative.

L’indivia è un ortaggio molto poco calorico e croccante, capace di assorbire gli aromi degli alimenti con cui si cucina. Ha un leggero sapore amaro, soprattutto alla base, che è sufficiente eliminare per far sì che sia accettata anche dai bambini qualora non siano abituati.

Presenta un basso contenuto di sodio e una buona quantità di ferro e fibra.

È anche tra le verdure con più alto contenuto di acido folico, vitamina coinvolta in reazioni connesse con la sintesi di DNA e RNA e nel differenziamento dei globuli rossi e quindi vitamina utile particolarmente in gravidanza o in caso di malattie cardiovascolari. Continua a leggere

Conosciamo il topinambur: il tubero”dietetico”

Noto per le essere un alimento disintossicante e “dietetico”, il topinambur è un tubero naturalmente privo di glutine, chiamato anche ‘carciofo di Gerusalemme’ per via del sapore delicato e dolciastro che ricorda quello del carciofo.

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Il consumo del topinambur è indicato soprattutto per arricchire la nostra alimentazione di fibre, antiossidanti, vitamine e sali minerali, con particolare riferimento al topinambur crudo. Continua a leggere