ASPARAGI: come li mangio?

CRUDI

Dopo aver spelato i gambi con il pelapatate nella parte più dura, prova a condirli con olio, aceto/limone, sale e pepe. Oppure mettili in un’insalata con le fragole e le mandorle!

LESSATI O IN PADELLA

COUS COUS DI FARRO CON BROCCOLI E CECI ROSSI

Portatevi avanti e in pochi minuti avrete un pranzo/cena buono, veloce e completo!

COUS COUS DI FARRO CON BROCCOLI E CECI ROSSI 🥦🍋

👉 INGREDIENTI: cous cous di farro, broccolo, cipolla bianca, ceci rossi precedentemente lessati, olio evo, miso di miglio e ceci, scorza di limone bio

👉 PROCEDIMENTO: 
🔸️ho cotto il cous cous seguendo le istruzioni della confezione utilizzando un brodo fatto con il miso.
🔸️Ho appassito la cipolla e l’ho saltata con i broccoli, miso e i ceci precedentemente lessati.
l’olio l’ho aggiunto a fine cottura per preservarne le proprietà!

➡️una spolverata di scorza di limone a fine cottura 

Buon pomeriggio e buona serata a tutti e tutte.

 

Quinoa: meglio italiana ma adatta a tantissime ricette, scopriamo come usarla!

Un’amica mi scrive chiedendo indicazioni su come utilizzare la quinoa, uno pseudocereale naturalmente privo di glutine, ma ricchissimo di proteine, carboidrati, fibra alimentare, una buona quota di minerali e vitamine, in particolare magnesio, vitamina C e vitamina E.
 
Molto consigliato nella dieta, sopratutto #vegan, perchè è uno dei pochissimi alimenti vegetali che può vantare tutti e 8 gli aminoacidi essenziali per la sintesi proteica.
 
Visto che non sapevo scegliere cosa consigliare, ho trovato questa guida con tante ricette molto interessanti, sia dolci che salate, per provare a introdurre questo prezioso alimento nella nostra dieta: http://www.vegolosi.it/come-cucinare-guide-pratiche/quinoa-ricette-vegan/
 

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