Hai riaperto lo studio? Ci possiamo vedere di persona?

E siamo nuovamente in lockdown.
Nessuno lo avrebbe voluto ma altrettanto nessuno può ignorare quanto sta accadendo. Questo 2020 doveva essere un anno ricchissimo di novità tra cui l’apertura di un nuovo studio. Apertura che a marzo avevo rimandato a settembre e che a settembre ho deciso nuovamente di rimandare a data da destinarsi. Le ragioni sono semplici e sono al di là dei DPCM che sono in continuo divenire. Perché se da una parte questa fase non limita le consulenze per la mia professione, dall’altra parte c’è il mio senso di responsabilità per la salute dei miei pazienti. Pazienti ognuno con diverse esigenze, problematiche ed età. Pazienti spesso con gravi patologie che richiedono un livello di attenzione massimo. È davvero obbligatorio vederli di persona per effettuare una buona consulenza insieme? NO.
Cambia qualcosa tra una consulenza di persona e una consulenza online a distanza? NO, se non il mezzo grazie al quale ci vediamo e parliamo.
Si hanno gli stessi risultati in termini qualitativi del percorso insieme di persona? SI.
La scelta quindi è stata quasi scontata, non mettere a rischio nessuno aumentando gli spostamenti.
In questi mesi anche i pazienti più scettici che hanno deciso di continuare il percorso insieme, cambiando la modalità di consulenza, si sono ricreduti. Avere la dietista che può vedere in diretta la dispensa della cucina e aiutarti a capire come comporre la tua cena è diventato divertente. Risparmiare tempo ed energie per spostarsi nel traffico cittadino, non è cosa da poco per la gestione del proprio tempo e per l’ambiente. E così via. Insomma, la resilienza e la capacità di adattamento superano spesso la nostra aspettativa iniziale.
Quindi un vero grazie di cuore a chi mi sostiene in questa scelta e decide di mettersi in gioco con me ogni giorno.
Riaprirò lo studio quando i tempi lo permetteranno e sarà ancora più bello stringersi la mano.
Nel frattempo, resistiamo.
N.B. Nella fotografia una passeggiata con Zoe di qualche settimana fa tra le colline di Collebeato. Anche per quello dobbiamo portare un po’ di pazienza.

SUGO AL “POMODORO” DI BARBABIETOLA 

Riconosco che questa ricetta sarà un “insulto” per gli amanti del pomodoro, ma essendo un alimento che spesso molti di noi tollerano poco o non riescono a mangiare, nel tempo ho cercato soluzioni per sostituirlo, e questa è sicuramente la migliore.

👶Un ottimo sugo adatto a tutti, anche per far mangiare verdure diverse ai vostri bambini!

🍽INGREDIENTI: barbabietole, cipolla, carota, sedano, aglio, olio extravergine di oliva, origano, pepe nero, basilico, acidulato di umeoboshi, brodo di dado vegetale poco salato fatto in casa o vino bianco Continua a leggere

RISOTTO CON CREMA DI PORRI E MELAGRANA

👉INGREDIENTI: riso semi-integrale, porri, melagrana (in chicci e succo), olio di oliva extravergine, brodo vegetale, vino rosè o bianco, sale, pepe nero

👉PROCEDIMENTO: iniziate preparando del brodo di verdure e affettando i porri (anche il verde è buono!). Continua a leggere

LA ZUCCA: scorpiamola insieme!

Mentre preparavo tutto l’occorrente per fare una foto a questa bella zucca di stagione, un’ospite 🐈 ha preso possesso della scena e la foto è talmente bella che non potevo non utilizzarla.

Come altri vegetali di colore giallo-arancio, la zucca è ricca di:
👉 sostanze antiossidanti

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