Risotto integrale alla zucca e rosmarino
👉 preparato come un classico risotto facendo appassire della cipolla nel brodo, scottando il riso e sfumandolo con del vino bianco e aggiungendo la zucca precedentemente cotta al vapore.
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COUS COUS DI FARRO CON VERDURE E CECI
👉 INGREDIENTI: cous cous di farro, cipolla bianca, carote, cavolo cappuccio viola, ceci, salsa di soia, paprika dolce e paprika affumicata, olio evo, miso di miglio e ceci
👉 PROCEDIMENTO: ho cotto il cous cous seguendo le istruzioni della confezione usando un brodo fatto con il miso. Continua a leggere
LA ZUCCA: scorpiamola insieme!
Mentre preparavo tutto l’occorrente per fare una foto a questa bella zucca di stagione, un’ospite 🐈 ha preso possesso della scena e la foto è talmente bella che non potevo non utilizzarla.
Come altri vegetali di colore giallo-arancio, la zucca è ricca di:
👉 sostanze antiossidanti
Pesto di foglie di carota? Un buon riciclo!
Mi capita sempre più spesso di trovarmi a cucinare con quello che fino a qualche tempo fa finiva in pattumiera come ad esempio con le foglie delle carote che personalmente fino a qualche anno fa non pensavo nemmeno fossero commestibili!
Invece non sono solo belle, sono sopratutto molto buone e ricche di proprietà benefiche, date sopratutto dall’alta presenza di clorofilla che aiuta, tra le tante cose, a riequilibrare la flora batterica intestinale, agisce contro i radicali liberi, ottima in caso di infiammazione del corpo o per purificare!
Ed ecco così che è nato il PESTO DI FOGLIE DI CAROTA!
Questo pesto è perfetto per condire una pasta, oppure da usare con il riso o il sorgo, oppure per condire dei crostini di pane integrale tostato!
Merenda con le ultime pesche di stagione
Con le ultime pesche di stagione si può gustare una merenda succosa e deliziosa.
Ricca in carotenoidi come tutta la famiglia di frutta e verdura di colore giallo-arancio, sono anche ricche di antiossidanti, vitamina C ma anche potassio e ferro.