Risotto integrale alla zucca e rosmarino

👉 preparato come un classico risotto facendo appassire della cipolla nel brodo, scottando il riso e sfumandolo con del vino bianco e aggiungendo la zucca precedentemente cotta al vapore. 

👉 al posto del brodo di verdure ho usato del brodo fatto con il miso di miglio e ceci, in questo modo non serve altro sale 

👉 ultimato con trito di rosmarino e mandorle tritate con semi di girasole e lievito alimentare in scaglie 

➡Completo il pasto con 2 carote e un po’ di hummus di ceci di ieri 😍 

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