Con la scarola, di stagione nel mese di settembre, una ricetta molto semplice ma assolutamente gustosa da provare: la pizza di scarola!
INGREDIENTI: scarola, capperi sotto sale, olive taggiasche, aglio, olio extra vergine di oliva, pasta della pizza (preferibilmente integrale e con lievito madre), pinoli, peperoncino, pepe, origano Continua a leggere
Questa verdura di stagione nel mese di settembre è ricca di vitamina A, vitamina C, vitamine del gruppo B, vitamina K ma anche, tra i sali minerali, potassio e calcio. Viene apprezzata soprattutto per le proprietà toniche, leggermente diuretiche (grazie ad un alto contenuto di acqua che supera il 90%) e lassative.
L’indivia è un ortaggio molto poco calorico e croccante, capace di assorbire gli aromi degli alimenti con cui si cucina. Ha un leggero sapore amaro, soprattutto alla base, che è sufficiente eliminare per far sì che sia accettata anche dai bambini qualora non siano abituati.
Presenta un basso contenuto di sodio e una buona quantità di ferro e fibra.
È anche tra le verdure con più alto contenuto di acido folico, vitamina coinvolta in reazioni connesse con la sintesi di DNA e RNA e nel differenziamento dei globuli rossi e quindi vitamina utile particolarmente in gravidanza o in caso di malattie cardiovascolari. Continua a leggere
Con la frutta di stagione nel mese di settembre, tra cui i fichi, eccovi una ricetta semplice e gustosa per una merenda sana con dei preziosi alleati di pelle, occhi, apparato digerente e apparato cardiaco.
Ottimi anche per chi soffre di stipsi i fichi sono alimenti ricchissimi in calcio, e anche in altri sali minerali, e sopratutto contengono quantità abbondanti di polifenoli, antiossidanti naturali. I fichi contengono inoltre prebiotici, ovvero quelle sostanze di cui si nutrono i batteri buoni che normalmente vivono nel nostro intestino e sappiamo che quando la flora batterica è equilibrata ne beneficia non solo la nostra digestione ma tutto il nostro corpo.
Per questo motivo i fichi si possono consumare anche “fuori stagione” sotto forma di fichi secchi particolarmente consigliati, sempre con moderazione, anche in gravidanza proprio per l’elevato apporto di calcio e altri minerali.
Ora che sono di stagione assaporiamoli al massimo del gusto con questa semplice ricetta: SPICCHI DI FICHI CON MANDORLE
Dopo qualche settimana di assenza da oggi ternerò a darvi consigli, consigliarvi ricette e rispondere alle vostre domande sull’alimentazione!
Inizio ricordandovi di preferire la frutta e verdura di stagione del mese di SETTEMBRE e di:
* consumare quotidianamente 5 porzioni di frutta e verdura
* variare tra prodotti crudi e cotti
* variare tra i 5 colori presenti in natura, perchè ogni colore apporta delle vitamine e delle sostanze antiossidanti e benefiche diverse…quindi la VARIETÀ’ è fondamentale!
* dove possibile, scegliere sempre prodotti a Km 0 e biologici.
Buon inizio mese a tutti e tutte!
