La barbabietola rossa: in un tubero un concentrato di benessere

La barbabietola rossa, o rapa rossa, è un tubero che dovrebbe occupare un posto di rilievo sulle nostre tavole, visto che è un vero e proprio concentrato di sostanze benefiche.

Contiene infatti fibre solubili e insolubili, utili all’intestino, a tenere sotto controllo il livello di zucchero nel sangue e colesterolo, ma anche ad aumentare il senso di sazietà e permetterci più facilmente di mantenere sotto controllo il peso, oltre a contenere poche calorie.

Questo tubero contiene anche grandi quantità di sali minerali, in particolare ferro, sodio, potassio, calcio, magnesio e iodio.  Continua a leggere

Topinambur al forno: semplice e leggero!

Dopo aver imparato gli innumerevoli benefici che possiamo apportare al nostro corpo consumando questo tubero, eccovi una ricetta semplice da preparare, ma che possiamo variare a nostro gusto, per consumare il topinambur!

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Ingredienti: topinambur, olio extravergine di oliva, sale, pepe, erbe aromatiche / spezie, limone Continua a leggere

Conosciamo il topinambur: il tubero”dietetico”

Noto per le essere un alimento disintossicante e “dietetico”, il topinambur è un tubero naturalmente privo di glutine, chiamato anche ‘carciofo di Gerusalemme’ per via del sapore delicato e dolciastro che ricorda quello del carciofo.

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Il consumo del topinambur è indicato soprattutto per arricchire la nostra alimentazione di fibre, antiossidanti, vitamine e sali minerali, con particolare riferimento al topinambur crudo. Continua a leggere

Insalata di daikon fresca

Con il daikon di stagione nel mese di gennaio prepariamo un insalata veloce, gustosa e fresca, ricca in particolare di calcio e ferro, ottima per “pulire” la bocca alla fine di un pasto.daikon

 

 

 

 

 

 

 

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Il daikon: una radice con tante proprietà e utilizzi da scoprire!

Il daikon, radice bianca simile ad una carote (ma dal sapore decisamente più forte e piccante) appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, conosciuta anche come ravanello bianco o ravanello giapponese è un alimento ricco di minerali come calcio, potassio, magnesio, ferro, fosforo, e di vitamina C, vitamine del gruppo B e fibre.

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E’ noto perché “aiuta a bruciare i grassi” grazie alla sua capacità di metabolizzarli ma ha sopratutto virtù disintossicanti, anti gonfiore, diuretiche e drenanti. Continua a leggere