Dopo aver imparato gli innumerevoli benefici che possiamo apportare al nostro corpo consumando questo tubero, eccovi una ricetta semplice da preparare, ma che possiamo variare a nostro gusto, per consumare il topinambur!

Ingredienti: topinambur, olio extravergine di oliva, sale, pepe, erbe aromatiche / spezie, limone

Procedimento: sciacquate bene i topinambur sotto acqua corrente spazzolandoli per eliminare i residui di terra. Nel frattempo preparate una ciotola colma di acqua fredda e unitevi il succo del limone.

Togliete la buccia ai topinambur e tagliateli a fette a tocchetti. Tuffateli via via nella ciotola con l’acqua acidulata in modo che non anneriscano e nel frattempo scaldate il forno a 180-190° C.

Disponete i cubetti su una teglia con carta da forno, un filo di olio, sale, pepe e aromi (ottimo con timo, rosmarino, salvia, ma anche curcuma, paprika, ecc.)

Infornate per 25 minuti circa, poi alzate la temperatura a 220° C e ultimate la cottura per ulteriori 5 minuti per far dorare il tutto.

Non mi resta che augurarvi buon appetito!