In una ciotola un piatto unico già pronto da mangiare.
Un piatto unico veloce, buonissimo, pratico per l’estate e bello da vedere.
I miei ingredienti:
~lattuga come base
~mix di cereali:
Poke bowl per pranzo?
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Borragine: bella, buona e sana
Purtroppo non sempre si conosce la vastità di vegetali commestibili che la natura ci ha donato e la borragine ne è un esempio. La troviamo in primavera e se ne usano foglie e fiori.
Le foglie si possono usare per ripieni, minestroni, risotti,
Continua a leggereRapanelli o ravanelli?
Rapanelli o ravanelli: voi come li chiamate?
In primavera accompagnano per diverso tempo le nostre tavole, dando colore e croccantezza a pinzimoni, insalatone o come vedremo anche tante altre ricette.
Questo vegetale esiste a forma tonda, mezza-lunga e lunga, esiste di colore biancho, rosso o fuxia e con tante sfumature meravigliose. Inoltre del ravanello NON SI BUTTA VIA NIENTE: le foglie infatti sono buonissime!
Come mangiarli?
Continua a leggereLa biodivieristà: ne parliamo con delle bellissime barbabietole gialle
Quanto è meravigliosa la biodiversità di frutta, verdura, erbe aromatiche e legumi?
Quanta varietà esiste in natura di colori e forme? Infinita!
Solo che noi siamo abituati, per colpa principalmente della grande industria, a conoscere solo le varietà che durano di più o rendono meglio oppure ritenute più “rassicuranti” per il consumatore per una questione di abitudini (es. le carote viola VS le carote arancioni).
A farne le spese di questa “selezione” sono però quelle varietà locali che per secoli hanno fatto la biodiversità e la storia di tante località e comunità.
Dalle zucchine gialle, a quelle tonde, passando per le carote viola, i pomodori gialli o neri, i broccoli viola o arancioni e così via passando per l’incredibile quantità di legumi diversi (quante varietà di fagiolo esistono?) ma anche erbe aromatiche (tipo l’origano messicano che sembra una pianta grassa), il pensiero di molti corre subito a qualcosa di geneticamente modificato. Ma non è così: si chiama biodiversità e riscoperta della varietà!
Continua a leggereStagionalità di giugno
Diamo il benvenuto a giugno con la sua frutta e verdura di stagione!
Inizia il periodo delle solanacee: pomodori, peperoni e melanzane dovrebbero essere consumate durante la loro stagionalità ma ricordiamoci che d’estate non esistono solo loro!
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