Spaghetti integrali con finocchi, pinoli e limone

Un primo piatto veloce e gustoso con i finocchi di stagione, che può diventare un piatto unico aggiungendo alla ricetta una proteina, come per esempio dei ceci!

Ingredienti:

320 g di spaghetti integrali

2 finocchi grandi già mondati

3 cucchiai da cucina di pinoli (circa 30 g)

il succo di un limone

olio extravergine di oliva q.b

1/2 cipolla bianca o rossa

sale q.b

pepe q.b

 

 

 

 

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Insalata invernale di finocchi

contorni 3 finocchi

Un’idea per chi preferisce i finocchi crudi anziché cotti. Potrete preparare un’insalata invernale di finocchi con spicchi d’arancia e noci, ma anche olive, semi e altra frutta secca, a seconda dei vostri gusti. Condite l’insalata con olio extravergine, succo d’arancia o di limone. Ricca di vitamina C, fibre, antiossidanti, polifenoli, grassi essenziali e molto altro ancora, contiene molte sostanze nutritive ma è povera di calorie, con circa 90 Kcal per persona.
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10 contorni di stagione oltre la cicoria ripassata

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A febbraio abbiamo ancora a disposizione numerosi ortaggi invernali per preparare i contorni più vari con cui accompagnare i nostri secondi piatti.  Continua a leggere

Curry: tutti i benefici per la salute delle sue spezie e come prepararlo in casa

spezie curry

Il curry è un mix di spezie utilizzate per insaporire numerosi piatti dal gusto orientaleggiante. E’ tipico della cucina di India e Pakistan. Il mix di spezie che noi chiamiamo curry in India prende nomi diversi, come masala o garam masala. In Italia e in altri Paesi occidentali ci riferiamo al curry come ad una miscela di spezie finemente macinate e ridotte in polvere, la cui composizione può variare leggermente a seconda delle ricette. Di solito nel curry non mancano mai la curcuma, lo zenzero, i semi di cumino, i semi di coriandolo e i chiodi di garofano. Ecco una ricetta da ricreare a casa.

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