UNA RICETTA PER GLI ULTIMI POMODORI VERDI DELLA STAGIONE

Oggi un’amica mi ha insegnato una RICETTA CONTRO GLI SPRECHI da fare con gli ultimi pomodori dell’orto ancora verdi che ormai non maturano più e molto spesso vengono buttati.

Ho pensato di condividerla anche con voi che magari c’è qualcuno che ha l’orto o qualche pianta di pomodoro in vaso e si trova nella mia stessa situazione!
Procedimento: tagliare a listarelle i pomodori e metterli con un pizzico di sale in un colapasta, lasciandoli riposare fino a che non perdono più acqua.
A questo punto sciacquarli e bolliri in 1 litro di aceto bianco e un bicchiere di vino bianco per 40 minuti.

Scolare e metterli in vasetti precedentemente sterilizzati con olio, aglio (a piacere), erbe aromatiche a piacere (alloro, rosmarino, basilico, origano, timo, ecc.)

Dopo un mesetto sono un ottimo antipasto o base per bruschette ecc.

Sono molto gustosi, non sanno per nulla di pomodoro preparati in questo modo e se li tritate con delle carote potete fare una fantastica salsina per toast, piadine, pinzimoni ecc.

Si possono fare con qualsiasi varietà di pomodoro!
Grazie Annalisa per la magnifica ricetta da provare