Oggi un’amica mi ha insegnato una RICETTA CONTRO GLI SPRECHI da fare con gli ultimi pomodori dell’orto ancora verdi che ormai non maturano più e molto spesso vengono buttati.
Ho pensato di condividerla anche con voi che magari c’è qualcuno che ha l’orto o qualche pianta di pomodoro in vaso e si trova nella mia stessa situazione!
Procedimento: tagliare a listarelle i pomodori e metterli con un pizzico di sale in un colapasta, lasciandoli riposare fino a che non perdono più acqua.
A questo punto sciacquarli e bolliri in 1 litro di aceto bianco e un bicchiere di vino bianco per 40 minuti.
Scolare e metterli in vasetti precedentemente sterilizzati con olio, aglio (a piacere), erbe aromatiche a piacere (alloro, rosmarino, basilico, origano, timo, ecc.)
Dopo un mesetto sono un ottimo antipasto o base per bruschette ecc.
Sono molto gustosi, non sanno per nulla di pomodoro preparati in questo modo e se li tritate con delle carote potete fare una fantastica salsina per toast, piadine, pinzimoni ecc.
Si possono fare con qualsiasi varietà di pomodoro!
Grazie Annalisa per la magnifica ricetta da provare