Buongiorno a tutti e tutte con la stagionalità di frutta vedura nel mese di febbraio!
Febbraio: frutta e verdura di stagione
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Teniamo accese le stelle: aiutiamo Stefania e Simone!
Nella notte del 15 gennaio 2020 l’ Azienda agricola “Cosa tiene accese le Stelle” e casa di Stefania, Simone e della piccola Matilde è andata completamente bruciata.
Stefania e Simone, per chi non li conoscesse, sono due ragazzi che nel 2012 si sono lanciati nell’impresa di aprire una piccola azienda agricola in montagna, a Ludizzo in quel di Bovegno, in Val Trompia.
Partiti completamente da zero in questi anni hanno ristrutturato la cascina, adibendola in parte ad abitazione ed in parte a laboratorio per la trasformazione dei loro prodotti.
Durante questi anni hanno fatto partire la loro attività arricchendo l’offerta dei loro prodotti anche con varietà di ortaggi antiche e tipiche del territorio.
Frutta, verdura, miele delle loro api, ma anche fiori, erbe aromatiche, ecc.
Dopo l’incendio non resta nulla, ma un sogno e un progetto di questo tipo non si possono spegnere così.
Continua a leggereLe mele campanine di famiglia
La mela campanina o mela della nonna è un frutto della mia tradizione culinaria famigliare.
👨🏼🦳Il nonno Zanini, da vero mantovano, ha portato fino a noi la passione per i gusti della sua terra.
🍏Mela di piccole dimensioni, diffusa tra le province di Mantova e Modena,
buccia sottile e verde, con sfumature rosse se lasciata al sole.
❄️È particolarmente resistente al freddo e capace di conservarsi a lungo, anche per mesi, per questo nel passato era molto diffusa.
Continua a leggereGennaio: frutta e verdura di stagione
Per augurare a tutti e tutte un buon inizio 2020 riprendiamo le buone e sane abitudini di consumare preferibilmente solo frutta e verdura di stagione.
Ogni mese dell’anno la natura ci regala tutti e 5 i colori: non dimentichiamoci di variare!
I motivi per cui scegliere prodotti di stagione son tanti ma ricordiamoci che di base la stagionalità ci garantisce prodotti più buoni e ricchi di nutrienti, ma sopratutto che inquinano molto meno.
Nei prossimi giorni tante novità e le prime date dei corsi di cucina per il 2020….. #staytuned
I cereali in chicco
I cereali, e gli pseudocereali, sono un elemento essenziale nell’alimentazione mediterranea: riso, mais, quinoa, frumento, segale, grano saraceno, orzo, avena, farro, miglio, sorgo, amaranto e teff sono i più comuni.
🍚È bene consumarli non raffinati (quindi integrali), biologici e possibilmente variando tra tutti i cereali presenti in natura sia con che senza glutine.
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