Avevo un avocado maturo, morbido e ben cremoso ma con un sapore non troppo buono per cui ho deciso di preparare una torta salata con avocado, patate, spinaci e pomodorini…dov’è stato usato secondo voi l’avocado?
- farina integrale,
- olio extravergine di oliva,
- latte di soia,
- avocado maturo,
- spinaci fresche,
- porro,
- cipolla rossa,
- pomodorini,
- noce moscata,
- sale,
- pepe,
- lievito alimentare in scaglie,
- semi di sesamo nero e dorato,
- patate,
- farina di ceci
Iniziare facendo lessare le patate; nel frattempo preparate la pasta brisée usando olio e avocado al posto di burro o margarina (io ho fatto circa metà e metà), farina integrale, sale e acqua.
Tagliate poca cipolla rossa sottile, mettetela in padella con un filo d’olio e fate appassire le spinaci.
Preparate la besciamella con farina integrale, latte di soia, olio e noce moscata e una volta pronta aggiungete 2 o 3 cucchiai di farina di ceci (io prima di versarla sulla torta ho aggiunto ancora latte di soia per rendere la pastella più morbida e cremosa).
Una volta pronto il tutto stendete sottile la pasta su della carta forno, adagiate le patate lessate a fette, avendo cura di togliere la buccia se risulta troppo spessa, le spinaci con la cipolla rossa e aggiungete una spolverata abbondante di lievito alimentare in scaglie. A questo punto fate uno strato abbondante (in base al proprio gusto) di porro fresco tritato sottile e ricoprite tutto con la besciamella.
Chiudete i bordi della pasta e decorate con abbondanti pomodorini tagliati a metà e riempiti leggermente di avocado. Spolverizzate per finire con i semi o eventualmente con erbe aromatiche.
Ed ecco svelato un trucco per usare l’avocado quando é maturo ma non troppo gustoso! Ottimo anche negli impasti dei dolci!