Torta salata con avocado, patate, spinaci e pomodorini

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Avevo un avocado maturo, morbido e ben cremoso ma con un sapore non troppo buono per cui ho deciso di preparare una torta salata con avocado, patate, spinaci e pomodorini…dov’è stato usato secondo voi l’avocado?

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ingredienti

  • farina integrale,
  • olio extravergine di oliva,
  • latte di soia,
  • avocado maturo,
  • spinaci fresche,
  • porro,
  • cipolla rossa,
  • pomodorini,
  • noce moscata,
  • sale,
  • pepe,
  • lievito alimentare in scaglie,
  • semi di sesamo nero e dorato,
  • patate,
  • farina di ceci

preparazione

Iniziare facendo lessare le patate; nel frattempo preparate la pasta brisée usando olio e avocado al posto di burro o margarina (io ho fatto circa metà e metà), farina integrale, sale e acqua.
Tagliate poca cipolla rossa sottile, mettetela in padella con un filo d’olio e fate appassire le spinaci.
Preparate la besciamella con farina integrale, latte di soia, olio e noce moscata e una volta pronta aggiungete 2 o 3 cucchiai di farina di ceci (io prima di versarla sulla torta ho aggiunto ancora latte di soia per rendere la pastella più morbida e cremosa).
Una volta pronto il tutto stendete sottile la pasta su della carta forno, adagiate le patate lessate a fette, avendo cura di togliere la buccia se risulta troppo spessa, le spinaci con la cipolla rossa e aggiungete una spolverata abbondante di lievito alimentare in scaglie. A questo punto fate uno strato abbondante (in base al proprio gusto) di porro fresco tritato sottile e ricoprite tutto con la besciamella.
Chiudete i bordi della pasta e decorate con abbondanti pomodorini tagliati a metà e riempiti leggermente di avocado. Spolverizzate per finire con i semi o eventualmente con erbe aromatiche.

Ed ecco svelato un trucco per usare l’avocado quando é maturo ma non troppo gustoso! Ottimo anche negli impasti dei dolci!

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buon-appetito-a-tutti

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