Corso di cucina naturale: quarta lezione i dolci senza zucchero

Profumo di crostata appena sfornata, ecco come vi abbiamo accolto alla quarta lezione di Cucina naturale io e @bettitaglietti. Ieri sera ci siamo dedicate ai dolci senza zucchero. Muffin alle carote 🧁🥕, crostata, uncheesecake, budino di cioccolato e fagioli🍮 e kanten di frutta… Tutto senza zucchero aggiunto, cosa volere di più?
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Pasta frolla per crostata con farina di riso e castagne

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Per la frolla

ingredienti

  • 100g di farina di castagne
  • 100g di farina di riso
  • 1 cucchiaino raso di bicarbonato alimentare
  • 100g di olio di semi di mais o girasole
  • 25 ml di acqua

preparazione

Accendete il forno a 180°C. Mescolare tutti gli ingredienti in una terrina, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto che se, schiacciato, rimane unito.Voi disgregatelo in tante briciole e stendetele su una tortiera unta precedentemente. A questo punto schiacciate con i polpastrelli il briciolame stendendo la pasta uniformemente sul fondo e sui bordi. E’ pronta per essere farcita.

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Composta di prugne secche

ingredienti

  • 600g di prugne secche
  • il succo di 6 clementine o mandarini
  • 2 bicchieri di acqua
  • Un pizzico di cannella in polvere

preparazione

 

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Mettere tutti gli ingredienti in una padella antiaderente, se le prugne hanno il nocciolo, come le mie lo eliminerete una volta cotte. Fare cuocere a fuoco vivissimo fino a quando tutta l’acqua non sarà stata assorbita e le prugne saranno idratate e quasi caramellate.

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A questo punto, una volta intiepidite, togliere i semi e frullare la polpa con il minipimer. Stendere la composta sulla pastafrolla e infornare per circa 30 minuti nel forno già caldo.

Se per il vostro dolce avete invece una farcitura poco dolce, consiglio di aggiungere 50g di zucchero di canna all’impasto della frolla.

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