Centrifuga di mandarini, arance, broccolo verde, carote e kiwi

Buona merenda a tutti con una buona centrifuga di frutta e verdura di stagione con mandarini, arance, broccolo verde, carote e kiwi! Un concentrato di sali minerali e vitamine, in particolare la vitamina C, che ci aiutano a prevenire i malanni di stagione.

Buona giornata!

Medaglioni di broccoli e patate

medaglioni-di-broccoli-e-patatedivider ingredienti
per 6 sformatini diametro 6 cm

  • 1 piccolo broccolo verde
  • 1 piccolo broccolo romano
  • 5 patate piccole
  • 1 cipollotto
  • 2 cucchiaini di olio
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di crème fraîche o di ricotta fresca
  • 2 cucchiai generosi di parmigiano

preparazione

Mondate i due broccoli e le patate e cuocete le verdure al vapore.
Mondate il cipollotto e tritatelo finemente. Scaldate l’olio in una padella e fate appassire leggermente il cipollotto. Fate qui insaporire le parti più tenere dei due broccoli e le patate.
Riversate il tutto in una ciotola. Con una forchetta schiacciate le verdure riducendole in grosse briciole. A vostro gusto potete rendere le verdure più simili a una purea o mantenere un impasto più rustico.
Aggiungete le uova, la crème fraîche, il parmigiano e amalgamate il tutto.

Riscaldate il forno a 180°C.

A) Se avete un coppa pasta.
Foderate un’ampia teglia da forno con la carta forno.
Posate il coppa pasta sulla teglia e fate scivolare un paio di generosi cucchiai dell’impasto. Sfilare il coppa pasta, posarlo accanto allo sformatino creato e proseguire fino a esaurimento dell’impasto.
Cuocere a 180°C per 15 minuti, quando vedrete la superficie bella dorata.

B) Se non avete un coppa pasta.
i Potete usare uno stampo per muffins o degli stampini monoporzione in alluminio. Non ho ancora sperimentato questa versione, ma credo che imburrando e cospargendo di pan grattato le pareti prima di versare l’impasto dovrebbero sformarsi bene, mi raccomando, una volta raffreddati.
Cuocere a 180°C per 15 minuti, quando vedrete la superficie bella dorata.
ii Altrimenti, foderare una pirofila da forno con carta forno e versare l’impasto. Cuocere a 180°C per 15-20 minuti, quando vedrete la superficie bella dorata.
Con un bicchiere ritagliate i vostri medaglioni. I ritagli verranno consumati dai più fortunati 🙂

 buon-appetito-a-tutti

divider

fonte
montag.it