Oggi scopriamo il TOPINAMBUR. 
Questo tubero, naturalmente privo di glutine, è chiamato anche carciofo di Gerusalemme.

👉è un ottimo antiossidante, ricco di sali minerali e vitamine, sopratutto del gruppo B
👉 ha più potassio delle banane, quindi ottimo anche per chi pratica sport
👉conosciuto soprattutto per le proprietà benefiche che apporta all’appartato gastro-intestinale, stimolando la secrezione biliare e facilitando le funzioni intestinali
👉contenendo inulina è ottimo per chi soffre di diabete
👉ottimo perchè con le sue proprietà rafforza e nutre la nostra flora batterica
Attenzione: abituate gradualmente l’intestino per non avere spiacevoli effetti collaterali come crampi o gonfiore! 
Potete consumarlo sia crudo che cotto, condito con olio evo, limone e un pizzico di sale integrale.