Oggi parliamo di asparagi. 
✅ contengono pochissime calorie, molta acqua e pochi carboidrati✅ ricchi di minerali in particolare potassio e fosforo
✅ricchi di vitamine soprattutto A e C
✅ricchi di fibre
✅ricchi di antiossidanti .
✳️La varietà più comune degli asparagi è costituita da ortaggi di colore verde scuro o verde chiaro ma, a seconda delle zone d’Italia troviamo asparagi di colore bianco, rosa e viola. I differenti colori caratterizzano le punte degli asparagi e ne determinano la varietà.
✳️È bene differenziare anche tra l’asparago coltivato (Asparagus officinalis) e l’asparago selvatico (Asparagus acutifolius), più corto e sottile, conosciuto anche come asparagina, presente anche noi nostri boschi. .
✳️Ottimi cucinati al vapore e conditi con olio evo, sale e pepe, oppure olio evo e limone. Perfetti come base per risotti, farinate e soufflé.