Oggi scopriamo le proprietà e come utilizzare uno degli ortaggi più belli che la natura ci offre durante questa stagione: il cavolo romano o broccolo romanesco.
👉ha un gusto delicato
👉contiene saliminerali tra cui potassio, calcio, magnesio e fosforo
👉contiene vitamine in particolare vitamina C, A e del gruppo B
👉conosciuto per le proprietà antiossidanti e antitumorali
👉si può consumare CRUDO, masticandolo accuratamente per sfruttare le proprietà antiossidanti di questo vegetale, ad esempio in un pinzimonio oppure tagliato sottile in un’insalata
⏳ottimo lessato, ma ricordatevi di lasciarlo croccante
🍝comodo per condire la pasta cuocendolo direttamente insieme nell’acqua di cottura
👁nella scelta di questo alimento far attenzione alle infiorescenze, che devono essere sempre sode e di color verde chiaro senza presentare parti annerite o più scure
♻️mi raccomando lessate anche le foglie e non buttate via niente