Con il caldo è quasi impossibile rinunciare ad un fresco ghiacciolo per trovare un po’ di refrigerio nei momenti di pausa. I ghiaccioli sono semplicissimi da preparare in casa, e questo vi permetterà di scegliere i gusti e le varianti che preferite e di ottenere dei prodotti completamente naturali, privi di zuccheri aggiunti e coloranti artificiali, ma soprattutto adatti per i diversi momenti della giornata.

Io sconsiglio di aggiungere zucchero sopratutto quando si usa la frutta, ma eventualmente se necessario preferite il dolcificante (zucchero, zucchero di canna, sciroppo d’agave, ecc.) che preferite, usandone meno possibile.

Sarà più semplice preparare i ghiaccioli se avrete a vostra disposizione delle formine apposite per la preparazione dei ghiaccioli. Se proprio non avete la possibilità di reperirle potete riutilizzare gli stecchini in legno dei ghiaccioli acquistati in precedenza e bicchierini o barattolini di plastica. Se opterete per questa soluzione ricordatevi che dovrete inserire lo stecchino in legno all’interno del vostro ghiacciolo quando non si sarà ancora completamente solidificato, quindi a partire da 1 ora dopo l’inserimento nel freezer.

Ecco diverse opzioni tra le quali scegliere:

• Potete frullare la frutta di stagione che preferite, inserirla nello stampino per ghiaccioli o in bicchierini di carta e mettere tutto in freezer per qualche ora per una merenda leggera
• Questa opzione, se dilutia con acqua, può essere utilizzata anche fuori dai pasti per rinfrescarsi
• Potete anche surgelare sempre negli appositi stampini dello yogurt di soia al naturale in cui frullare della frutta di stagione al gusto che preferite per una merenda fresca e sana
• Potete anche aromatizzare lo yogurt con della crema di nocciole o di mandorle per una merenda golosa
• Avete una centrifuga o un estrattore? Utilizzate il succo per preparare dei buonissimi ghiaccioli di frutta o verdura. Se la frutta è poca potete utilizzarli a piacere durante la giornata o per rinfrescarsi la sera, altrimenti meglio come spuntino!
• Per ottenere un ghiacciolo naturalmente dolce, aggiungete al composto una banana o un mango frullati.
• Un ghiacciolo da mangiare dopo i pasti o per rinfrescarsi? Mettete del caffè (meglio se di cicoria o orzo), del tè verde o delle tisane negli stampini e se preferite macchiatelo con del latte vegetale per dolcificarlo.
• Non avete proprio tempo di preparare frullati o centrifugati? Acquistate dei succhi biologici senza zucchero e congelateli negli stampini da ghiaccioli.

In molte delle preparazioni spiegate potete utilizzare al posto dello yogurt o dell’acqua del latte vegetale, sempre senza zucchero aggiunto.

Ecco alcuni esempi di ricette da provare:

1) Ghiacciolo al limone

Si tratta del ghiacciolo più semplice da preparare e il limone è solitamente uno dei gusti più amati dai bambini. Per la sua preparazione vi basterà avere a disposizione un limone fresco e maturo, ancora meglio se di provenienza biologica. Diluite il succo di limone, dopo averlo spremuto e dopo aver eliminato attentamente i semi, in 400 millilitri d’acqua. Qualora serva aggiungete uno dei dolcificanti sopracitati, suddividete il composto nei vostri stampini e lasciate solidificare i ghiaccioli in freezer per 3 o 4 ore.

2) Ghiacciolo allo yogurt vegetale con frutta

Per la preparazione di questo tipo di ghiacciolo potrete partire da yogurt di soia (o altro yogurt vegetale) addizionato con frutta frullata a piacere, utilizzando ad esempio delle fettine di pesca o di albicocca, oppure del melone.Amalgamate per bene lo yogurt alla frutta, versate lo yogurt nelle vostre formine e lasciate riposare in freezer per alcune ore, finché il vostro ghiacciolo non si sarà solidificato.

3) Ghiacciolo alla banana

Per la preparazione del vostro ghiacciolo alla banana partite utilizzando delle banane ben morbide e mature. Ogni due banane vi sarà necessario aggiungere nel mixer circa mezzo bicchiere di succo di limone, in modo da ottenere un composto che possa essere facilmente trasferito nelle formine. Se necessario, aggiungete anche dell’acqua fresca. Trasferite dunque negli stampi prescelti e lasciate congelare per alcune ore. Le banane potranno essere inoltre accompagnate da altri tipi di frutta. Ottimi gli abbinamenti con fragole o kiwi.

4) Ghiacciolo con pezzi di frutta

Oltre che sani e buoni, questi ghiaccioli sono bellissimi da vedere. A seconda dello spessore delle vostre formine per ghiaccioli, scegliete della frutta con spicchi delle giuste dimensioni oppure tagliatela a fettine di diverso spessore a seconda delle vostre necessità. Vi occorreranno inoltre del succo di limone diluito in acqua o della semplice acqua. Inserite le fettine di frutta all’interno delle vostre formine, aggiungete acqua o succo di limone, e completate con altre fettine di frutta e succo o acqua fino a riempimento completo. A questo punto non vi resta che lasciare congelare i ghiaccioli in freezer per qualche ora. Per la scelta della frutta potrete ad esempio orientarvi verso fragole, kiwi, lamponi, more, pesche o albicocche.

5) Ghiacciolo al te’ verde/tisane

Ecco un ghiacciolo dal gusto insolito che difficilmente riuscirete a reperire in commercio e che potrete quindi preparare in casa assaporando ancora di più le gioie dell’autoproduzione. Dovrete avere a vostra disposizione una bustina di tè verde o due cucchiaini di foglie di tè verde ogni 250 millilitri d’acqua. Ricordatevi di preferire tè di provenienza biologica in quanto, insieme al caffè, si tratta di una delle specie vegetali coltivate su larga scala per le quali vengono purtroppo utilizzati pesticidi in quantità. Preparate il vostro tè verde come d’abitudine, lasciate raffreddare e trasferite nelle vostre formine o stampini. Dopo poche ore nel congelatore potrete gustare i vostri ghiaccioli. La medesima preparazione è adatta per qualsiasi tipo di tè o tisana. Avrete dunque un ricco ventaglio di possibilità!

Potete provare anche con l’aggiunta di erbe aromatiche..un esempio?

6) Ghiaccioli al mojito analcolico

Basterà schiacciare foglie di menta, succo e polpa di lime e, se necessario, dello zucchero di canna integrale; allungare il composto con acqua e ecco pronto un ghiacciolo rinfrescante!

Non vi resta che sbizzarrirvi e provarne di tutti i gusti!