Porridge a colazione?

Il termine porridge deriva dall’arcaico inglese “pottage”, che significa zuppa o stufato e fino all’introduzione del pane lievitato e del forno per la cottura di alimenti, il porridge era il modo più comune per cucinare i cereali, (sopratutto per ricette salate), una pietanza dei poveri quindi.

Nel XVIII secolo cominciò ad entrare anche nei pasti dei ricchi, ma sopratutto fu un alimento comune per i carcerati britannici, tanto che a partire dagli anni cinquanta del XX secolo l’espressione doing porridge (fare il porridge) è nello slang locale sinonimo di essere carcerato.

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