Che siano i primi assaggi, o anche solo le prime esplorazioni con le manine, o che invece si tratti già di una pappa o di cibi proposti a pezzi (con i tagli sicuri), in questa stagione ci sono tantissimi frutti e verdure che si possono proporre a tavola per insegnare la varietà dell’alimentazione anche a chi sta esplorando l’alimentazione complementare.
In base alla fase in cui vi trovate, alla vostra sicurezza e tranquillità come genitori, e soprattutto alle capacità del vostro bambino o della vostra bambina, potete offrire gli alimenti di stagione in tante modalità diverse,
utilizzando i tagli sicuri che stimolano l’autonomia e la conoscenza del cibo. Ovviamente, questi cibi possono essere proposti anche in crema inizialmente, ma poi è importante far conoscere anche le diverse consistenze e i singoli sapori dei cibi, per “farci amicizia”, oltre a incoraggiare l’autonomia a tavola.
Partendo dalle verdure, protagonisti della primavera sono sicuramente gli asparagi, che, una volta cotti, si possono proporre, oltre che in crema, anche a pezzettini all’interno di pappe cremose, oppure interi, lasciando solo la parte della punta e qualche centimetro sotto (da evitare la parte fibrosa), o ancora a pezzettini quando si sviluppa la presa a pinza.
Anche i fagiolini, o cornetti, sono ottimi: vanno mondati, eliminando le punte e lessati; se presentano il filo centrale lungo quanto il baccello esterno, va eliminato. Si possono offrire interi, senza ulteriori tagli, perché sono molto facili da gestire con la presa palmare, oppure si possono tagliare a pezzettini quando compare la presa a pinza.
Potete sperimentare anche con le zucchine, sia crude che cotte: crude, potete offrirle a julienne o a fettine sottili tagliate con il pelapatate, mentre cotte si possono proporre schiacciate con la forchetta o a stick/cubetti in base alla fase evolutiva (presa palmare o a pinza).
In questa stagione arriva inoltre tantissima frutta golosa e colorata che potete proporre in sicurezza ai vostri bambini, non solo in crema o schiacciata, ma anche a pezzi, usando i tagli sicuri.
Le albicocche mature sono morbide e non scivolose; di solito si preferisce pelarle, perché la buccia vellutata può essere difficile e fastidiosa da gestire in bocca, soprattutto all’inizio. Va poi tagliata a piccole fettine che il bambino/a può afferrare e succhiare facilmente.
Le fragole, invece, vanno tassativamente tagliate in modo che non siano più tonde; si possono quindi proporre in spicchietti allungati, facili da afferrare (tagliate il frutto per la sua lunghezza), o a cubetti, mentre è assolutamente sconsigliato offrirle a fette cilindriche o rondelle.
Infine, le ciliegie, essendo un frutto tondeggiante e scivoloso, dopo aver rimosso il seme, vanno tagliate in 4 o più parti a fettine che si possono afferrare con la presa a pinza. Si possono tagliare anche intorno al seme, “srotolandola”, con un taglio più facile da afferrare rispetto ai pezzettini.
Questi sono solo alcuni esempi di alimenti che potete introdurre nell’alimentazione dei vostri bambini e delle vostre bambine per creare completezza e varietà durante questa stagione in totale sicurezza. Se volete approfondire l’argomento, scoprire come applicare i tagli sicuri a tutti i cibi e creare un’educazione alimentare piacevole e completa, non perdetevi il corso “ALIMENTAZIONE COMPLEMENTARE” con me e l’ostetrica Annamaria Bonito, il 3 e 10 aprile.
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Per il post con tutte le immagini dei tagli sicuri:
