Che si tratti dei primi assaggi, delle prime esplorazioni con le manine o già di pappe e cibi proposti a pezzetti (con i giusti tagli sicuri), questa stagione offre una grande varietà di frutta e verdura da portare in tavola. È un’occasione preziosa per far scoprire la varietà dell’alimentazione fin dalle prime esperienze.

A seconda del momento in cui vi trovate, del vostro livello di serenità come genitori e, soprattutto, delle abilità del vostro bambino o della vostra bambina, potete proporre questi alimenti stagionali in molte forme diverse. I tagli sicuri sono utili per favorire l’autonomia e la familiarità con il cibo. In alternativa, questi alimenti si possono proporre sotto forma di creme più o meno lisce, ma ricordate che è importante introdurre anche consistenze diverse e i sapori distinti di ogni alimento, per aiutare i bambini e le bambine a “fare amicizia” con i diversi cibi.

Partendo dalle verdure, durante questi mesi potete sperimentare con la melanzana, che va offerta rigorosamente

cotta e può essere proposta a listarelle o a cubetti, preferibilmente privata della pelle. La melanzana grigliata spesso è troppo asciutta e non ha una consistenza indicata per essere proposta intera, ma si può tagliuzzare e inserire in un sugo o nella preparazione di altre ricette.

L’introduzione del peperone come finger food, invece, si consiglia dopo la comparsa dei molari. Va cotto e tagliato a striscioline, togliendo o meno la pelle (che spesso si stacca in cottura o che i bambini e le bambine imparano a sputare). All’inizio del percorso si può proporre all’interno di sughi o altre ricette.

Potete sperimentare anche con il ravanello: dal momento che normalmente questo ortaggio viene consumato crudo, in questa modalità potete offrirlo unicamente a striscioline sottilissime da ciucciare (o in tartare sottile). Anche se consumato in piccole quantità, stimola il sistema immunitario e insegna la varietà di gusti e consistenze che la natura ci offre. Si può consumare anche cotto: in questo caso si può offrire a spicchietti o a dadolini (attenzione sempre alla consistenza, che si deve spappolare tra il pollice e l’indice).

In questa stagione abbiamo poi il picco di varietà di frutta dell’anno nel nostro paese: non solo ci sono tanti colori e aromi diversi, ma cambiano molto anche le consistenze. La frutta si può proporre in sicurezza non solo in crema o schiacciata, ma anche a pezzi, usando i tagli sicuri. Ecco alcuni esempi!

Partendo dall’anguria, ricordate che vanno eliminati i semi e tolta la buccia (oppure fate attenzione che, una volta finita la polpa, non rimanga a disposizione, perché alcuni pezzi potrebbero staccarsi e risultare non sicuri). Ottima da offrire come finger food o a fette intere che si possono afferrare con due manine, ma devono necessariamente avere uno spessore molto sottile.

La pesca, invece, va scelta ben matura, altrimenti ha una consistenza troppo dura (in tal caso è meglio proporla cotta). Le fettine devono avere lo spessore del vostro dito e, come consistenza, l’ideale è che si spappolino con la pressione tra il pollice e l’indice. Essendo un frutto molto viscido, sfugge facilmente dalle manine: per questo motivo è utile fare delle tacche con il coltello per renderlo più afferrabile, oppure “impanarlo” con del cocco in scaglie per renderlo meno scivoloso.

Infine, i lamponi, così come altri frutti rossi di piccole dimensioni, essendo frutti tondeggianti, NON vanno MAI proposti INTERI. Per essere offerti in sicurezza, vanno assolutamente tagliati in 2 o 4 parti nel senso della lunghezza. Oppure si possono frullare, schiacciare o tagliare a pezzettini molto piccoli da offrire con il cucchiaino o da aggiungere ad altre pietanze, come lo yogurt.

Questi sono solo alcuni esempi di alimenti che potete introdurre nell’alimentazione dei vostri bambini e delle vostre bambine per creare completezza e varietà durante la stagione estiva, in totale sicurezza. Se avete dubbi, perplessità o domande, non esitate a contattarmi.