ASPARAGI: come li mangio?

In pinzimonio con olio, sale e pepe per i classici, oppure con tahin (crema di semi di sesamo) limone e capperi.

Ottimi per risotti (da mantecare con crema di mandorla o altra frutta secca al posto del classico formaggio), oppure per una pasta insieme alle cipolle e una spolverata di pepe.

Con i gambi puoi fare una vellutata!

AL FORNO

Ottimi interi adagiati sulla carta forno con un filo di olio, pepe e tanto aglio in camicia (ricordatevi di schiacciarlo!), oppure con aglio e fettine di limone. Ottimi anche per torte salate, farifrittate con farina di ceci, per farcire crepes salate o per delle lasagne!

Ecco alcune idee ed esempi:

– crudi con olio e aceto/limone
– lessati con olio, sale e pepe
– lessati con tahin, limone e capperi
– con il pomodoro per condire la pasta
– con cipolla e pepe per condire gli spaghetti
– per un risotto mantecato con la crema di mandorle
– al forno con lo spicchio di aglio in camicia
– per le torte salate
– i gambi nelle vellutate
– per frittate o farifrittate
– per farcire le crepes salate
– per le lasagne