I cereali, e gli pseudocereali, sono un elemento essenziale nell’alimentazione mediterranea: riso, mais, quinoa, frumento, segale, grano saraceno, orzo, avena, farro, miglio, sorgo, amaranto e teff sono i più comuni.

🍚È bene consumarli non raffinati (quindi integrali), biologici e possibilmente variando tra tutti i cereali presenti in natura sia con che senza glutine.