Involtini di melanzane e zucchine alla scamorza

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Un piatto vegetariano che promuove le verdure dell’estate per trattenerla il più possibile dato che sembra cominciare a lasciare, con mio rammarico, il passo all’autunno. Melanzane e zucchine si arrotolano su se stesse nascondendo un buon cuore filante al profumo di rosmarino. Una gratinata veloce per rendere leggermente croccante il primo morso e saranno pronti sia come contorno che come antipasto. Continua a leggere