Verdure in tempura

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ingredienti

  • gamberi
  • verdure
  • 125 gr di farina di riso
  • 2 albumi
  • 250 ml di acqua frizzante

preparazione

Mondare, lavare e tagliare a pezzetti non troppo piccoli le verdure. Sgusciare i gamberi ad eccezione della coda. Tagliare il dorso del gambero e con la punta di un coltello asportare la vena scura intestinale. Lavare e tamponare bene con carta assorbente.

Miscelare bene la farina con l’acqua minerale ed aggiungere l’albume delle uova montato a neve. In una padella scaldare abbondante olio, passare quindi ciascun pezzo (pochi alla volta) di verdura e i gamberi nella pastella e friggere nell’olio bollente fino a doratura.

Posizionare su un foglio di carta assorbente e servire posizionando i gamberi ed il resto delle verdure per ogni piatto.

Difficoltà: Media
Tempo: 30/35 minuti

buon-appetito-a-tutti

Vegetable Tempura

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fonte
nutrifree