- gamberi
- verdure
- 125 gr di farina di riso
- 2 albumi
- 250 ml di acqua frizzante
Mondare, lavare e tagliare a pezzetti non troppo piccoli le verdure. Sgusciare i gamberi ad eccezione della coda. Tagliare il dorso del gambero e con la punta di un coltello asportare la vena scura intestinale. Lavare e tamponare bene con carta assorbente.
Miscelare bene la farina con l’acqua minerale ed aggiungere l’albume delle uova montato a neve. In una padella scaldare abbondante olio, passare quindi ciascun pezzo (pochi alla volta) di verdura e i gamberi nella pastella e friggere nell’olio bollente fino a doratura.
Posizionare su un foglio di carta assorbente e servire posizionando i gamberi ed il resto delle verdure per ogni piatto.
Difficoltà: Media
Tempo: 30/35 minuti
