Sushi di frutta

sushi-di-fruttaNe ho sentito parlare molte volte…qualcuno di voi ha mai provato a prepararlo? Ecco qui la ricetta per il sushi di frutta! divider

Preparazione: 30 minuti

ingredienti

ingredienti per la base di riso

  • riso soffiato – 40 grammi
  • noci di macadamia – 40 grammi
  • latte di riso e mandorle – 8 cucchiai
  • succo di limone – 2 cucchiai
  • succo di agave – 1 cucchiaio
  • sale integrale – 1 pizzico

ingredienti per il sushi di frutta

  • frutta mista a piacere (fragole, lamponi, more, mango, kiwi etc.) –
  • avocado – 1/2
  • zenzero marinato – 100 grammi
  • fogli di alghe nori per sushi – 4
  • semi di sesamo bianco – qb
  • semi di sesamo nero – qb
  • wasabi – qb
  • gocce di cioccolato vegan – qb

preparazione

Prepara la base di riso: Versa le noci di macadamia in un robot da cucina e frulla alla massima velocita per 2 minuti fino ad ottenre una sorte di burro cremoso di noci. Aggiungi il succo di limone, il succo di agave ed un pizzico di sale. Mescola bene poi aggiungi il riso soffiato. Versa il latte di riso, un cucchiaio dopo l’altro, continuando a mescolare. Forma una palla di impasto e mettila in frigorifero per circa 20/25 minuti.


Non lasciare la base di riso soffiato troppo tempo in frigorifero altrimenti diventa molle. Prepara i bocconcini di sushi di frutta e conservali in frigorifero per non più di un paio d’ore.

Prepara il sushi di frutta: Prendi il riso dal frigorifero. Con le dita umide forma dei piccoli parallelepipedi che saranno la base dei bocconcini di sushi. Lava o sbuccia la frutta. Taglia a fettine il kiwi, il mango e le fragole. Taglia l’avocado in bastoncini. Usa la tua fantasia per creare il tuo sushi di frutta decorando i boconcini con sesamo bianco e nero, alghe nori e tutto quello che preferisci.

Taglia delle striscioline di fogli di alghe nori della lunghezza che desideri, inumidisci le dita con acqua, inumidisci l’alga e poi avvolgi i tuoi bocconcini.


Prendi alcuni pezzetti di avocado e schiacciali con la forchetta, aggiungi un pizzico di pasta di wasabi e qualche goccia di succo di agave. Mescola bene e usa questa pasta di avocado come se fosse wasabi piccante!


Puoi anche formare dei maki arotolando i bastoncini di avocado nel riso e nell’alga nori, tagliando delle piccole sezioni del rotolo.


Servi il sushi di frutta accompagnato da pickles di zenzero marinato, un po’ di avocado schiacciato simil-wasabi, gocce di cioccolato e semi di sesamo sulla frutta.

buon-appetito-a-tutti

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unocookbook.com