E per chi non può mangiare il pomodoro una ricetta curiosa da provare: sugo di pomodoro senza pomodoro!
INGREDIENTI:
- 500g carote
- 500g cipolle bianche
- 125g di rape rosse
- 2 cucchiai di pasta di prugne umeboshi (o 2 prugne da pulire dai semini interni)
- 1 o 2 cucchiai di salsa di soia
- un pizzichino di sale
PROCEDIMENTO:
- Sbucciate, lavate e tagliate a pezzetti le verdure.
- Mettete tutto in una pentola a pressione con un bicchiere di acqua, la salsa di soia e un pizzico di sale e cuocete per 45 minuti dal fischio.
- Terminata la cottura, frullate tutto con un frullatore ad immersione.
- Rimettete sul fuoco il sugo ottenuto aggiungendo la pasta umeboshi e cuocete per circa 15 minuti.
- A piacere aggiungere basilico, origano, ecc…
Ottima anche da congelare e da tenere pronta all’uso!
fonte: mammarum.com