Sugo di pomodoro senza il pomodoro

E per chi non può mangiare il pomodoro una ricetta curiosa da provare: sugo di pomodoro senza pomodoro!2

INGREDIENTI:

  • 500g carote
  • 500g cipolle bianche
  • 125g di rape rosse
  • 2 cucchiai di pasta di prugne umeboshi (o 2 prugne da pulire dai semini interni)
  • 1 o 2 cucchiai di salsa di soia
  • un pizzichino di sale

PROCEDIMENTO:

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  • Sbucciate, lavate e tagliate a pezzetti le verdure.
  • Mettete tutto in una pentola a pressione con un bicchiere di acqua, la salsa di soia e un pizzico di sale e cuocete per 45 minuti dal fischio.
  • Terminata la cottura, frullate tutto con un frullatore ad immersione.
  • Rimettete sul fuoco il sugo ottenuto aggiungendo la pasta umeboshi e cuocete per circa 15 minuti.
  • A piacere aggiungere basilico, origano, ecc…

    Ottima anche da congelare e da tenere pronta all’uso!

fonte: mammarum.com