Una ricetta semplice e leggera, adatta per la stagione calda!
Buon appetito a tutti e buon fine settimana! (Grazie alla Dani per questa fantastica idea.)
- riso,
- menta fresca,
- limone (scorza e succo),
- pinoli,
- semi di papavero,
- semi di girasole,
- olio extravergine di oliva,
- sale,
- pepe.
Cuocere il riso e lasciarlo un po’ al dente; nel frattempo tagliare la menta a pezzettini; tritare inoltre qualche listarella di scorza di limone sempre a pezzi molto piccoli. Una volta pronto il riso raffreddare sotto l’acqua fresca e condire con un filo d’olio, la menta, il limone e aggiungere una spruzzatina di succo di limone, i pinoli e i semi.
Se in casa avete altri semi stanno benissimo lo stesso, l’importante è che non abbiano un sapore troppo deciso altrimenti coprono gli altri sapori.