Tante volte si vuole preparare un aperitivo sfizioso fatto in casa ma si è a corto di idee su quali creme o salse poter spalmare su gallette o pane..ecco una ricetta semplice ma gustosa!
Buon fine settimana a tutti!
- 250 grammi di carote
- 150 grammi di anacardi
- 1 limone (solo il succo)
- 1/2 cipollotto
- 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 20 grammi di zenzero fresco grattugiato
- 1 mazzetto di prezzemolo
- qb sale integrale
Metti gli anacardi in ammollo in acqua per circa due ore. Pela le carote e cuocile al vapore per circa 8/10 minuti: dovranno ammorbidirsi leggermente ma rimanere al dente.
Versa in un robot da cucina gli anacardi ammollati, le carote cotte e tagliate a tocchetti, il cipollotto, il succo di limone, l’olio extra vergine di oliva e un po’ di sale. Frulla fino ad ottenere un paté.
Trita il prezzemolo fresco e grattugia lo zenzero. Aggiungili al patè di carote, mescola con un cucchiaio e lascia riposare in frigorifero per 2 ore.
Usa questo paté sulle tartine di pane tostato o come condimento per un pinzimonio di verdure fresche.
