Paté di carote e zenzero

paté-di-carote-e-zenzeroTante volte si vuole preparare un aperitivo sfizioso fatto in casa ma si è a corto di idee su quali creme o salse poter spalmare su gallette o pane..ecco una ricetta semplice ma gustosa!

Buon fine settimana a tutti!divider

ingredienti

  • 250 grammi di carote
  • 150 grammi di anacardi
  • 1 limone (solo il succo)
  • 1/2 cipollotto
  • 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 20 grammi di zenzero fresco grattugiato
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • qb sale integrale

preparazione

Metti gli anacardi in ammollo in acqua per circa due ore. Pela le carote e cuocile al vapore per circa 8/10 minuti: dovranno ammorbidirsi leggermente ma rimanere al dente.

Versa in un robot da cucina gli anacardi ammollati, le carote cotte e tagliate a tocchetti, il cipollotto, il succo di limone, l’olio extra vergine di oliva e un po’ di sale. Frulla fino ad ottenere un paté.

Trita il prezzemolo fresco e grattugia lo zenzero. Aggiungili al patè di carote, mescola con un cucchiaio e lascia riposare in frigorifero per 2 ore.

Usa questo paté sulle tartine di pane tostato o come condimento per un pinzimonio di verdure fresche.

buon-appetito-a-tutti

Patè di carote e zenzero

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erbolario.com