Lasagnette di polenta e funghi

Usando una farina senza glutine per preparare la besciamella questa ricetta è adatta anche per le persone celiache….assolutamente da provare!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

  • 12 fette di polenta gialla alte circa 1cm
  • 50 ml di olio di semi
  • 50 gr di farina
  • 1/2 l di latte di soia
  • 300 gr di funghi misti sottolio
  • sale, pepe, noce moscata

PREPARAZIONE:

  • PREPARIAMO LA BESCIAMELLA:
    mettete sul fuoco un pentolino con 50 ml di olio di semi e 50 gr di farina, mescolate velocemente e, quando si formerà un composto marroncino abbastanza solido, iniziate ad aggiungere il latte poco per volta sempre mescolando. Salate, pepate e mettete un po’ di noce moscata.
  • PREPARIAMO LA BASE DI POLENTA:
    abbrustolite leggermente le fette di polenta da entrambi i lati su una bistecchiera.
  • COMPONIAMO LE LASAGNETTE:
    adagiate sul piatto da portata, nell’ordine:  una fetta di polenta, della besciamella, dei funghi (che avrete precedentemente asciugato dall’olio in eccesso e scaldato), una seconda fetta di polenta e di nuovo besciamella e funghi. Servire caldo, se necessario scaldare un poco in forno.
fonte: vegancucinafelice.it