Usando una farina senza glutine per preparare la besciamella questa ricetta è adatta anche per le persone celiache….assolutamente da provare!
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
- 12 fette di polenta gialla alte circa 1cm
- 50 ml di olio di semi
- 50 gr di farina
- 1/2 l di latte di soia
- 300 gr di funghi misti sottolio
- sale, pepe, noce moscata
PREPARAZIONE:
- PREPARIAMO LA BESCIAMELLA:
mettete sul fuoco un pentolino con 50 ml di olio di semi e 50 gr di farina, mescolate velocemente e, quando si formerà un composto marroncino abbastanza solido, iniziate ad aggiungere il latte poco per volta sempre mescolando. Salate, pepate e mettete un po’ di noce moscata.
- PREPARIAMO LA BASE DI POLENTA:
abbrustolite leggermente le fette di polenta da entrambi i lati su una bistecchiera.
- COMPONIAMO LE LASAGNETTE:
adagiate sul piatto da portata, nell’ordine: una fetta di polenta, della besciamella, dei funghi (che avrete precedentemente asciugato dall’olio in eccesso e scaldato), una seconda fetta di polenta e di nuovo besciamella e funghi. Servire caldo, se necessario scaldare un poco in forno.
fonte: vegancucinafelice.it