Una ricetta semplice e originale da provare!
- pane guttiau – 2 grandi fogli rotondi
- finocchi – 4
- olive taggiasche denocciolate – 1 bicchiere
- besciamella 100% veg – 300 ml
- lievito alimentare in scaglie – qb
- burro di soia – 2 cucchiai
- sale integrale – qb
- pepe nero macinato fresco – qb
- Per prima cosa pulisci e lava i finocchi. Tagliali a fette sottili 1/2 cm e cuocili al vapore. Versa due cucchiai di burro di soia in una padella e aggiungi i finocchi cotti. Aggiungi un po’ di sale e un po’ di pepe nero e fai saltare per due o tre minuti. Versa le olive tagliate a metà e mescola con un cucchiaio di legno. Spegni il fuoco e metti da parte.
- Ungi una piccola teglia quadrata e prepara le lasagne. Spezza il pane guttiau in piccoli pezzi e prima di metterli nella teglia passali velocemente sotto un getto di acqua corrente.
- Componi le lasagne alternando uno strato di pane guttiau, besciamella, finocchi e olive, spolverizza con il lievito alimentare in fiocchi e comincia da capo. Cuoci in forno a 180° per circa 20 minuti e servi le lasagne ben calde.
