Volete una ricetta per un’insalata invernale un po’ particolare ma gustosa? Vi consiglio di provare la ricetta di questa insalata invernale con salsa di funghi a base di finocchi e semi!
- un finocchio grosso
- una costa di sedano
- una manciata di foglie di rucola
- un fungo champignon grande
- un pomodoro secco ammollato
- un pizzico di aglio in polvere
- una manciata di mandorle (meglio se ammollate per una notte e private della pellicina)
- mezzo cucchiaino di origano secco
- un cucchiaio di salsa di soia
- un cucchiaio di olio
- succo di un quarto di limone
- semi di zucca
Preparate la salsina tagliando a pezzetti il fungo e mettendolo nel bicchiere del frullatore con il pomodoro secco, l’aglio, le mandorle, la salsa di soia, l’olio, l’origano e il succo di limone. Frullate bene fino ad ottenere un composto cremoso. Pulite le rimanenti verdure e tagliatele molto finemente. Conditele con la salsina e con qualche seme di zucca.
