Volete una ricetta per un’insalata invernale un po’ particolare ma gustosa? Vi consiglio di provare la ricetta di questa insalata invernale con salsa di funghi a base di finocchi e semi!

• un finocchio grosso
• una costa di sedano
• una manciata di foglie di rucola
• un fungo champignon grande
• un pomodoro secco ammollato
• un pizzico di aglio in polvere
• una manciata di mandorle (meglio se ammollate per una notte e private della pellicina)
• mezzo cucchiaino di origano secco
• un cucchiaio di salsa di soia
• un cucchiaio di olio
• succo di un quarto di limone
• semi di zucca

Preparate la salsina tagliando a pezzetti il fungo e mettendolo nel bicchiere del frullatore con il pomodoro secco, l’aglio, le mandorle, la salsa di soia, l’olio, l’origano e il succo di limone. Frullate bene fino ad ottenere un composto cremoso. Pulite le rimanenti verdure e tagliatele molto finemente. Conditele con la salsina e con qualche seme di zucca.

lacucinadellacapra