Insalata invernale con salsa di funghi (raw)

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Volete una ricetta per un’insalata invernale un po’ particolare ma gustosa? Vi consiglio di provare la ricetta di questa insalata invernale con salsa di funghi a base di finocchi e semi!divider ingredienti

  • un finocchio grosso
  • una costa di sedano
  • una manciata di foglie di rucola
  • un fungo champignon grande
  • un pomodoro secco ammollato
  • un pizzico di aglio in polvere
  • una manciata di mandorle (meglio se ammollate per una notte e private della pellicina)
  • mezzo cucchiaino di origano secco
  • un cucchiaio di salsa di soia
  • un cucchiaio di olio
  • succo di un quarto di limone
  • semi di zucca

preparazione

Preparate la salsina tagliando a pezzetti il fungo e mettendolo nel bicchiere del frullatore con il pomodoro secco, l’aglio, le mandorle, la salsa di soia, l’olio, l’origano e il succo di limone. Frullate bene fino ad ottenere un composto cremoso. Pulite le rimanenti verdure e tagliatele molto finemente. Conditele con la salsina e con qualche seme di zucca.

buon-appetito-a-tutti

insalata raw

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fonte
lacucinadellacapra