Insalata di radicchio rosso

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Ecco una ricetta per preparare una gustosa insalata invernale a base di finocchi e radicchio rosso, che vi permetterà di godere delle proprietà benefiche di entrambi gli ortaggi.divider
ingredienti
(
4 persone):

  • 4 cespi di radicchio rosso
  • 4 finocchi
  • 2 arance
  • Una manciata di gherigli di noce
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Aceto balsamico q.b.

preparazione

  • Lavate e tagliate il radicchio a listarelle.
  • Pelate le arance e dividetele a spicchi.
  • Lavate e tagliate i finocchi a fettine sottili.
  • A parte, preparate un’emulsione con sale, pepe, olio e uno spruzzo di aceto balsamico.
  • Riunite tutti gli ingredienti in un insalatiera e condite con l’emulsione preparata
  • Aggiungete i gherigli di noce, mescolate e servite

buon-appetito-a-tutti

Insalata di radicchio e finocchio al pompelmo

 E’ gustosa e sana perché… Il finocchio, croccante, privo di lipidi e di amidi ma ricco di oli essenziali, fibre e liquidi vi aiuta a mantenere la linea, anche per il suo effetto diuretico di cui potranno beneficiare anche gli ipertesi; le arance, ingiustamente famose solo per la vitamina C, ma ricche anche di flavonoidi, potenziano il vostro sistema immunitario e aumentano l’assorbimento del ferro; il radicchio, come tutte le verdure amarognole è depurativo e stimolante del fegato; infine le noci, ricche di minerali come Ferro, Calcio, Magnesio, Potassio e Zinco, tengono a bada la depressione tipica stagionale allontanando quel senso di astenia e stanchezza fisica. Provatela, e porterete in tavola i colori dell’autunno!!

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greenme.it
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