Insalata di daikon e avocado

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Ingredienti:

– daikon fresco
– avocado
– carote
– germogli di soia
– finocchio
– sedano
– pompelmo (metà a spicchi e metà spremuto)
– semi di papavero

 

Il daikon (ricorda una rapa con retrogusto di ravanello) è ormai molto diffuso nei negozi di prodotti biologici, ricco di vitamina C (rinforza l’organismo) è in grado di aiutare la digestione (contro la stitichezza) ed ha la proprietà di sciogliere un po’ i grassi.

L’avocado è un frutto tropicale ad elevato contenuto di proteine (contenti tutti gli aminoacidi essenziali) e acidi grassi monoinsaturi (proprio come l’olio di oliva, pertanto lo useremo in sostituzione nella nostra insalatona), contiene inoltre un’elevata quantità di fitosteroli, vitamine antiossidanti (E, C, B9) e minerali come potassio, fosforo, zinco, magnesio e calcio con effetto alcalinizzante, energizzante ed idratante; tra le altre proprietà degne di nota quella di segnalare con efficacia al cervello il senso di sazietà e di contribuire a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue: ancora una volta il cibo cura e previene!

 

Fonte e immagine: Nutrizione: news, informazione e ricette