Formaggio vegetale spalmabile con erbe e noci

formaggio-spalmabile2

Con l’arrivo del caldo ecco un idea per preparare una crema spalmabile a base di tofu e noci, con cui preparare bruschette, piadine e panini da usare sopratutto quando siamo di fretta o fuori casa! Ovviamente si può variare secondo i propri gusti ed è sempre da associare a un’abbondante porzione di verdura di stagione!divideringredienti

  • 250g di tofu
  • 2 cucchiai di capperi sottaceto
  • 50g di noci tritate
  • 3 cucchiai di erbe aromatiche tritate fresche (origano, menta, salvia, …)
  • un mazzetto di prezzemolo fresco tritato
  • un cipollotto tritato, compresa la parte verde
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 5 cucchiai di olio evo + per coprire
  • 2 cucchiaini di aceto di mele
  • sale qb
  • pepe qb

preparazione

Tagliate il tofu in grossi pezzi e cuocetelo in acqua bollente per 10 minuti. Scolatelo e raffreddatelo  in acqua fredda. Frullatelo con tutti gli altri ingredienti  fino a raggiungere una consistenza cremosa, se necessario aggiungete un poco di acqua fredda. Mettete il formaggio in un contenitore ermetico e copritelo con un sottile strato di olio, lasciatelo riposare per qualche ora prima di consumarlo.

buon-appetito-a-tutti

IMG_6599

   dividerfonte
lacucinadellacapra