Crema di broccolo romanesco con crostini

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Potrete preparare un’ottima crema di broccolo romanesco, da accompagnare con dei crostini fatti in casa. Per arricchire la crema, il blog Una Donna suggerisce di inserire tra gli ingredienti del formaggio spalmabile. Per preparare i vostri crostini, potrete utilizzare del pan carré o, ancora meglio, del pane preparato in casa.

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  • Resa: 4 PERSONE SERVITE
  • Difficoltà: FACILI
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 20 minuti

ingredienti

  • 1 broccoli romaneschi medio
  • 3 patate medie
  • 2 cucchiaio olio extravergine di oliva
  • 1 presa sale
  • 1 scalogni
  • 125 grammi formaggio spalmabile aromatizzato alle erbe o al basilico
  • 8 fette pancarré

preparazione

Lavate il broccolo e privatelo delle foglie alla base tagliatelo a pezzi piccoli. Pelate le patate e tagliatele a dadini. Pelate e tagliate a fettine sottili lo scalogno.
In una pentola fate scaldare due cucchiai d’olio e mettete lo scalogno. Lasciate soffriggere a fuoco lento finché non si sarà ammorbidito.

Mettete nella stessa pentola il broccolo e le patate a pezzetti e lasciate insaporire nel soffritto mescolando bene. Dopo 5 minuti coprite con acqua. In base alla quantità di acqua che metterete la crema risulterà più o meno densa, il consiglio è di metterne tanta quanta ne serve per arrivare fino a coprire appena le verdure, se poi la crema risulterà troppo densa si potrà correggere.
Salate e lasciate sobbollire per 20 minuti circa, a questo punto le verdure dovrebbero essere completamente ammorbidite.

Passate il tutto nel frullatore alla massima velocità oppure frullate con un frullino ad immersione in modo che non vi siano più pezzettini: deve diventare quasi un purè.
Se a questo punto la crema dovesse risultare troppo densa si può allungare aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda e frullando ancora fino alla consistenza desiderata.

Servire la crema dopo avervi aggiunto un cucchiaio di formaggio spalmabile aromatizzato al basilico o alle erbe e accompagnate con crostini di pane in cassetta tostato.

particolare di un broccolo romanescocrema di broccolo romanesco e patate

buon-appetito-a-tutti dividerfonte
unadonna.it