Cous cous con sugo verdure e fagioli

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Non serve troppa fatica o tanto tempo per preparare un buon pasto, gustoso e sano, basta solo un po’ di fantasia!divider ingredienti
(le dosi dipendono dalla quantità di sugo e dai gusti personali)

  • qualche carota
  • broccolo
  • porri
  • cipolle
  • sedano
  • un pezzettino di finocchio
  • qualche asparago
  • passata di pomodoro
  • spezie e aromi a piacimento
  • cous-cous
  • fagioli

preparazione

Per il sugo di verdure ho tagliato a piccoli pezzi carote, broccoli, porri, cipolle, sedano, un pezzettino di finocchio e qualche asparago avanzato. Facendoli cuocere per circa 15 minuti con della passata di pomodoro e aggiungendo a piacimento spezie o aromi si prepara un ottimo contorno, croccante e gustoso da accompagnare con un primo piatto, un mix di cereali o delle bruschette di pane! In questo caso l’ho voluto accompagnare a del cous cous e a un mix di fagioli cannellini e fagioli rossi conditi con le prime erbette di stagione!

buon-appetito-a-tutti
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dividerautore
Alessandra Zanini Dietista