Ricetta molto interessante per preparare una versione senza glutine delle classiche.
- 200g di farina di riso
- 50g di fecola di patate
- 100 g vino bianco
- 50 g zucchero
- 20g di burro
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- olio di semi di arachidi
- molto zucchero a velo
preparare tutti gli su una spianatoina, formando con la farina una fontana, e un pò alla volta mescolare gli ingredienti, mescolare energicamente, impastare fin quando l’impasto non risulti omogeneo. lasciatelo riposare almeno 30 minuti, versate l’olio d’arachidi in una pentola profonda e fatelo riscaldare. Nel frattempo cominciate a stendere la sfoglia appena avrete lo spessore desiderato, friggetele e mangiatele calde e piene di zucchero a velo.
Ricordatevi di non tirare troppo la sfoglia, la farina di riso è molto delicata e poco elastica.
